Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Σπαγγέτι με μανιτάρια σιτάκε και μπαλσάμικο Πραγματικά τόσο απλό αλλά τόσο νόστιμο πιάτο μόνο με τρία υλικά. Τα μανιτάρια λετινούλα θέλουν ελάχιστο χρόνο στο τηγάνι ίσα που να πάρουν λίγο χρώμα. Σπαγγέτι με μανιτάρια σιτάκε και μπαλσάμικο Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 5′ Χρόνος Μαγειρέματος: 10′ Υλικά 500 γρ. μακαρόνια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια … Read more
Καισαρικά με μέλι και ξηρούς καρπούς Το καισαρικό είναι ένα μανιτάρι που πραγματικά το χαζεύεις, έχει τόσο ωραία χρώματα που θέλεις να το έχεις σε κάθε πιάτο, πόσο μάλλον σε ένα γλυκό πιάτο. Αξίζει μια δοκιμή θα το ερωτευτείτε και εσείς ♥♥ Καισαρικά με μέλι και ξηρούς καρπούς Μερίδες: για 2 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 5′ … Read more
Σεβίτσε καισαρικών Είναι μια κλασσική συνταγή για να γευτούμε αυτά τα γευστικότατα άγρια μανιτάρια. Αν ρωτήσετε έναν έμπειρο συλλέκτη πως να φάω τα καισαρικά θα σας πει καρπάτσιο καισαρικών. Το σωστό όμως είναι το σεβίτσε. Η διαφορά του καρπάτσιο με το σεβίτσε είναι στο χρόνο που θα αφήσουμε τα μανιτάρια να ψηθούν. Στη μεν πρώτη … Read more
Λακτάριους με κριθαράκι και μαστίχα στο τηγάνι Αυτή την συνταγή την φτιάχνω πάντα με το που γυρνάω από κοντινή εξόρμηση και έχω μαζέψει Lactarius salmonicolor μου αρέσει το δέσιμο που κάνει το λικέρ μαστίχας με τα υγρά του λακτάριου. Δεν το κρύβω είμαι από αυτούς που τους αρέσουν τα μανιτάρια του γένους Lactarius. Λακτάριους με κριθαράκι και … Read more
Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια Είναι μια εύκολη και νηστίσιμη συνταγή. Η κολοκύθα είναι το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό και μια υγιεινή τροφή που μας προσφέρει σημαντικά οφέλη. Το έντονο χρώμα της κίτρινης κολοκύθας οφείλεται στην υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, … Read more
Σπαγγέτι με τρούφα Borchii Είναι αλήθεια ότι μια μικρή ποσότητα τρούφας μπορεί να αλλάξει και να απογειώση την γεύση των ζυμαρικών, άλλωστε ταιριάζει απόλυτα με το σπαγγέτι. Η Tuber borchii έχει σχετικά μικρό μέγεθος και ανιχνεύεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, είναι η τρούφα που σε πολλά μοιάζει με την Tuber magnatum την πολύτιμη λευκή χωρίς … Read more
Κανθαρέλα (κανθαρέλλα) γλυκό του κουταλιού Κλασική συνταγή κανθαρέλα γλυκό του κουταλιού. Οι διαφορές με τις άλλες συνταγές είναι ότι έχω προσθέσει ξεφλουδισμένα αμύγδαλα για να δώσει τραγανότητα και το κυριότερο δεν έχω πήξει πολύ το σιρόπι και δεν σε λιγώνει, δεν είναι πολύ γλυκό όπως είναι τα γλυκά του κουταλιού. Το έπηξα τόσο ώστε να … Read more
Νηστίσιμη μανιταρόπιτα με σάλτσα Αυτή η χορταστική και γευστική πίτα μανιταριών πάντα υπάρχει στο τραπέζι την περίοδο της νηστείας του Πάσχα. Την έχω δοκιμάσει με επιτυχία με κατεψυγμένα μανιτάρια καισαρικά και με φρέσκα μανιτάρια πορτομπελο, Champignons, brown. Μπορούμε να αποφύγουμε την διαδικασία του ανοίγματος του φύλλου αν αγοράσουμε ένα έτοιμο για χωριάτικη πίτα, αν και δεν πιστεύω ότι … Read more
Γλυκό του κουταλιού μανιτάρι Clavariadelphus truncates ή ρόπαλο Υλικά 1 κιλό μανιτάρια Clavariadelphus truncates ή ρόπαλο 1 κιλό ζάχαρη 450 γρ. νερό χυμό από μισό λεμόνι 40 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα λίγα γαρύφαλλα Διαδικασία Διαλέγω τα μικρά και σφικτά μανιτάρια. Καθαρίζω τα μανιτάρια από χώματα ή σκουπιδάκια που μπορεί να έχουν πάνω τους. Βράζω λίγα λεπτά … Read more
Vegan σουβλάκι με μανιτάρια λακτάριους και βωλίτες Σουβλάκι με μανιτάρια λακτάριους και βωλίτες Μερίδες: για 8 σουβλάκια Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ Χρόνος Αναμονές: 2-3 ώρες Χρόνος Μαγειρέματος: 15′ Υλικά Μανιτάρια λακτάριους Μανιτάρια βωλίτες 500 γρ. χοιρινό κατά προτίμηση λαιμό κόκκινες πιπεριές πράσινες πιπεριές κρεμμύδια αλάτι πιπέρι Για τη μαρινάδα λευκό κρασί ελαιόλαδο διάφορα αρωματικά βότανα Διαδικασία: … Read more