Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Σαλάτα με πορτσίνι και βινεγκρέτ σύκου Σαλάτα με πορτσίνι και βινεγκρέτ σύκου Μερίδες: για 2-4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 10′ Υλικά 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι 400 γρ. φύλλα ρόκας 20 γρ. κολοκυθόσπορους τοματίνια 200 γρ. λεπτές φέτες παρμεζάνας. 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνι 45 γρ. σύκα, αποξηραμένα 40 γρ. ξίδι μπαλσάμικο … Read more
Μανιταρόσουπα με κάστανα και ξινόγαλο Τα μανιτάρια πορτσίνι και η γήινη γεύση από τα κάστανα συνδυάζονται για να φτιάξουν μια πλούσια και κρεμώδη σούπα. Ειναι μια υπέροχη φθινοπωρινή συνταγή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα συσκευασμένα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα γλιτώνοντας πολύ χρόνο και κόπο. Σούπα με κάστανα και μανιτάρια βωλίτες … Read more
Μανιταρόσουπα νηστίσιμη με κάρδαμο και κάπαρη Κάθε υλικό και μια ιστορία όλα μαζί ένα ταξίδι. Μανιταρόσουπα νηστίσιμη με κάρδαμο και κάπαρη Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ Χρόνος Μαγειρέματος: 30′ Υλικά 500 gr. φρέσκα μανιτάρια καισαρικά ή άλλα εμπορίου (πορτομπελο, Champignons, brown) 400 gr. πατάτες 160 gr. καρότα 100 gr. κρεμμύδι 50 gr. ελαιόλαδο 1 κ.γ. … Read more
Νηστίσιμος κιμάς μανιταριών με μακαρόνια Ένα πιάτο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό με κρέας. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι θα δώσουν την γευστική ένταση που χρειάζεται το φαγητό. Η υφή του κιμά μανιταριών εξαρτάται από εμάς, αν τον θέλουμε χοντροκομμένο, να κρατάει δηλαδή το μανιτάρι τα χτυπάμε λίγο στο μούλτι, 2 με … Read more
Portobello Pizza Η συνταγή Portobello Pizza έχει όλη την απόλαυση της διάσημης πίτσας … χωρίς καμιά ενοχή! Χρησιμοποίησα τα καπέλα των μανιταριών portobello για να αντικαταστήσω την ζύμη της πίτσας, αυτές οι πίτσες είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι έτοιμες σε λιγότερο από 10 λεπτά! <a data-elementor-open-lightbox=”default” href=”https://www.agriamanitaria.gr/wp-content/uploads/2019/01/Pizza-Portobello-2.jpg”> … Read more
Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους, χαλούμι, ξινόμηλο και βινεγκρέτ Αν και μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο θα την χαρακτήριζα μια χειμωνιάτικη σαλάτα που μπορεί να σταθεί εύκολα και σαν ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Ωραίες γευστικές αντιθέσεις που δένουν και αναδεικνύουν τα μανιτάρια πλευρώτους. Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους, χαλούμι, ξινόμηλο και βινεγκρέτ Μερίδες: για 2-4 … Read more
Κοτόπουλο με μανιτάρια σιτάκε και ουίσκι Τα σιτάκε καλλιεργήθηκαν αρχικά στην Κίνα πριν εισαχθούν στην Ιαπωνία, μετά στην Αμερική και τέλος στην Ευρώπη. Το μανιτάρι σιτάκε ή Λεντινούλα ή shiitake πλέον καλλιεργείται και στην Ελλάδα όπου το βρίσκουμε φρέσκο σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων αλλά και σε μικρούς παραγωγούς. Έχουν σφικτή λευκή σάρκα με πολύ αρωματική … Read more
Το Μαρτιάτικο ή Hygrophorus marzuolus είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, σε σκιερά δάση, σε μεγάλες ομάδες κάτω από τα χιόνια, τα βρύα, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού από τις αρχές του Μαρτίου μέχρι και τα μέσα του Απριλίου. Πολύ πρόσφατα έχει προστεθεί στον γαστρονομικό κόσμο, λόγω της γλυκιάς και λεπτής γεύσης … Read more
Λακτάριος πανέ με σάλτσα γλιστρίδας Το μυστικό σ’ αυτή τη συνταγή είναι ότι χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής γιατί με το λευκό λασπώνουν και χάνουν πολύ από τη γεύση τους. Λακτάριος πανέ με σάλτσα γλιστρίδας Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 10′ Υλικά Για τα μανιτάρια: 400 gr. κουμαρομανίτες ή γαλακτίτες αλεύρι ολικής … Read more
Shiitake από τη λέξη shii = βελανιδιά και take = μανιτάρι. Ένα παραδοσιακό φάρμακο φυτικής προέλευσης από το βασίλειο των μυκήτων περιέχει τον πολυσακχαρίτη “Λεντινάν” καθώς και β-γλυκάνες, ουσίες με πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας. Η ουσία β-γλουκάνη – ουσία η οποία σύμφωνα με την διεθνή βιβλιογραφία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δεν καταστρέφεται κατά … Read more