Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους, χαλούμι, ξινόμηλο και βινεγκρέτ

Μερίδες: για 2-4 άτομα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10′

Χρόνος Μαγειρέματος: 10′

Υλικά

Για την σαλάτα

• 150 gr. μανιτάρια πλευρώτους
• 250 gr. διάφορα πράσινα λαχανικά
• 150 gr. ή 1 μέτριο ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 130 gr. χαλούμι
• 30 gr. ή 1 χούφτα καρύδια μισοσπασμένα
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι

Για την βινεγκρέτ

• 60 gr. ή 7 κ.σ. ελαιόλαδο
• 15 gr. ή 1 ½ κ.σ. βαλσάμικο
• 8 gr. ή 1 κ.σ. μέλι
• 8 gr. ή 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία

1. Για την σαλάτα: Κόβω τα κοτσάνια, πλένω και στραγγίζω καλά την πρασινάδα, την τοποθετώ σ’ ένα βαθύ μπολ.
2. Για τη βινεγκρέτ: Προσθέτω όλα τα υλικά σ’ ένα βαζάκι και τα χτυπάω μέχρι να αναμειχτούν καλά.
3. Για το χαλούμι: Κόβω το χαλούμι σε φέτες 1 εκατοστού και το ψήνω σε λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματίσει ωραία κρούστα εξωτερικά και εσωτερικά να είναι μαλακό.
4. Για τα μανιτάρια πλευρώτους: Ετοιμάζω τα μανιτάρια κόβω το σκληρό μέρος από το πόδι, τα σκουπίζω από τυχόν βρόμες μ’ ένα καθαρό πανί.
5. Λαδώνω ένα τηγάνι και ψήνω τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, αλατίζω και αποσύρω.