Σουβλάκι με μανιτάρια λακτάριους και βωλίτες

Μερίδες: για 8 σουβλάκια

Χρόνος Προετοιμασίας: 15′

Χρόνος Αναμονές: 2-3 ώρες

Χρόνος Μαγειρέματος: 15′

Υλικά

• Μανιτάρια λακτάριους
• Μανιτάρια βωλίτες
• 500 γρ. χοιρινό κατά προτίμηση λαιμό
• κόκκινες πιπεριές
• πράσινες πιπεριές
• κρεμμύδια
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη μαρινάδα

• λευκό κρασί
• ελαιόλαδο
• διάφορα αρωματικά βότανα

Διαδικασία:

1. Κόβω το κρέας σε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα κομμάτια και τα μανιτάρια στο ίδιο μέγεθος με το κρέας.
2. Σ’ ένα μπολ ρίχνω το κρασί, τα βότανα, το χοιρινό, τα μανιτάρια, τα βάζω στο ψυγείο και τα αφήνω για 2-3 ώρες.
3. Τα στραγγίζω καλά σε απορροφητικό χαρτί, κόβω τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ίσο μέγεθος με το κρέας. Περνάω τα υλικά εναλλάξ αλλά όχι πολύ σφικτά για να περνά η θερμότητα από όλα τα σημεία.
4. Λαδώνω τη σχάρα και ψήνω κάνοντας τακτικά γυρίσματα για να ψηθούν ομοιόμορφα και για να μην στεγνώσουν.
5. Λίγο πριν ψηθούν αλατοπιπερώνω

Tips:

Τα πλακέ ξύλινα καλαμάκια στερεώνουν καλύτερα το κρέας και δεν γυρνάει κατά το ψήσιμο.