Μανιτάρια με κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο Συνταγές Άγρια Μανιτάρια

Μανιτάρια με κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο

Σκούρο πράσινο, ανοιχτό πράσινο, γκρι, πορτοκαλί, κίτρινο, λευκό, κόκκινο, εξογκώματα, λείες, ραβδώσεις, μικρές, τεράστιες, στρογγυλές, επιμήκεις ή ωοειδείς.

Η κολοκύθα είναι το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό και μια υγιεινή τροφή που μας προσφέρει σημαντικά οφέλη.

Μοιραστείτε αυτό το απλό και υγιεινό γεύμα με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Ποιος είπε ότι τα υγιεινά τρόφιμα δεν έχουν καλή γεύση;

Μανιτάρια με κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο

Μερίδες: για 4 άτομα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10′

Χρόνος Μαγειρέματος: 60′

Υλικά

300 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους
1 κολοκύθα (περίπου 1 κιλό)
4 μεγάλες πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
½ πράσο
½ φινόκιο (μαραθόριζα)
1 λεμόνι (το χυμό του)
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Διαδικασία

Ετοιμάζω τα υλικά. Κόβω τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση, τη κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους.
Το πράσο, το κρεμμύδι και τα καρότα σε ροδέλες, το φινόκιο σε χοντρές φέτες.
Τοποθετώ τα υλικά σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνω, περιχύνω με λάδι, ανακατεύω καλά και ψήνω στους 180 C για 1 ώρα.