Εύκολη πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι

Ποιος μπορεί να πει όχι στη πίτσα. Ιδικά αν είναι σπιτική και νόστιμη, σίγουρα κανείς. Δεν περιμένουμε καθόλου για να φουσκώσει, η ζύμη γίνεται αφράτη και τα υλικά της τα έχουμε όλοι και πάντα στην κουζίνα μας.

Μερικές συμβουλες.

Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου για να μην μας σβολιάσει η ζύμη.

Μπορούμε αντί για βούτυρο να χρησιμοποιείσουμε ελαιόλαδο, πάλι νόστιμη θα γίνει.

Όσο πιο πολύ ανοίζω τη ζύμη τόσο πιο λεπτή θα γίνει η βάση της πίτσας.

Εύκολη πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι

Υλικά :

Για τη ζύμη

350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (βιολογική Farina up)
160 γρ. χλιαρό φρέσκο γάλα ή γάλα αμυγδάλου
25 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαιόλαδο
30 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μηλόξιδο

Για τη σάλτσα

60 γρ. κέτσαπ
140 γρ. σάλτσα ντομάτας

Για τη γέμιση

φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
τριμμένο τυρί γκούντα
τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύω καλά.
Προσθέτω στο αλεύρι σιγά-σιγά το γάλα, το μηλόξιδο και το πολύ καλά μαλακωμένο βούτυρο.
Ανακατεύω με το χέρι μέχρι να έχω μια ζύμη, απαλή και εύπλαστη.
Αν κολλάει ελαφρώς η ζύμη στα χέρια, ρίχνω λίγο ακόμα αλεύρι.
Καλύπτω ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και απλώνω τη ζύμη με τα δάχτυλα σε ένα λεπτό φύλλο, το οποίο θα φουσκώσει με το ψήσιμο.
Απλώνω τη σάλτσα, γαρνίρω την πίτσα με φέτες από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, τα τριμμένα τυριά και τέλος με τις φέτες από τις πιπεριές.
Ψήνουμε την πίτσα σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα του φούρνου (κάτω χαμηλά) για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα πάντα με το φούρνο.
Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την πίτσα ζεστή.