Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Τι γεύση έχουν οι τρούφες Τρούφες είναι η τροφή των θεών; Τι γεύση έχουν οι τρούφες; Η τρούφα μαύρη ή λευκή είναι ο κρυμμένος θησαυρό της γης, το διαμάντι της κουζίνας με άρωμα που όσοι το λατρεύουν το αναγνωρίζουν από χιλιόμετρα μακριά. Το υπόγειο αυτό μανιτάρι με το έντονο άρωμα, είτε το αγαπάς, είτε το … Read more
Κοτόπουλο με τρούφα και σάλτσα Μαυροδάφνης Το άρωμα της Tuber mesentericum, μαύρη τρούφα της Λωρραίνης, είναι πολύ έντονο, αποδυναμώνεται όταν εκτεθεί στον αέρα, ενώ η γεύση της είναι ιδιαίτερη και έντονη, θυμίζει πικραμύγδαλο. Αρκεί λοιπόν μια μικρή ποσότητα για να δώσει τόνο στο φαγητό και να μετατρέψει μια κοινή συνταγή σε μοναδική απόλαυση. Λόγω της … Read more
Σπαγγέτι με τρούφα Borchii Είναι αλήθεια ότι μια μικρή ποσότητα τρούφας μπορεί να αλλάξει και να απογειώση την γεύση των ζυμαρικών, άλλωστε ταιριάζει απόλυτα με το σπαγγέτι. Η Tuber borchii έχει σχετικά μικρό μέγεθος και ανιχνεύεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, είναι η τρούφα που σε πολλά μοιάζει με την Tuber magnatum την πολύτιμη λευκή χωρίς … Read more