Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Σούπα με μανιτάρια καισαρικά Όπως κάθε χρονιά έτσι και φέτος περιμένω πως και πώς να πέσουν οι φθινοπωρινές βροχές για να κάνω την πρώτη μου εξόρμηση για μανιτάρια. Είναι η περίοδος που βγαίνει ένα από τα πιο αγαπημένα, το Amanita caesarea ή καισαρικό όπως είναι η πιο γνωστή κοινή ονομασία του. Εκτός του ότι είναι … Read more
Το Μαρτιάτικο ή Hygrophorus marzuolus είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, σε σκιερά δάση, σε μεγάλες ομάδες κάτω από τα χιόνια, τα βρύα, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού από τις αρχές του Μαρτίου μέχρι και τα μέσα του Απριλίου. Πολύ πρόσφατα έχει προστεθεί στον γαστρονομικό κόσμο, λόγω της γλυκιάς και λεπτής γεύσης … Read more
Shiitake από τη λέξη shii = βελανιδιά και take = μανιτάρι. Ένα παραδοσιακό φάρμακο φυτικής προέλευσης από το βασίλειο των μυκήτων περιέχει τον πολυσακχαρίτη “Λεντινάν” καθώς και β-γλυκάνες, ουσίες με πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας. Η ουσία β-γλουκάνη – ουσία η οποία σύμφωνα με την διεθνή βιβλιογραφία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δεν καταστρέφεται κατά … Read more
Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο Οι ζεστές σαλάτες συνηθίζονται συχνά στα μενού εστιατορίων, αυτή η τρομερή σαλάτα γίνεται με ζεστά μανιτάρια πλευρώτους που θυμίζουν γεύση κρέατος όταν μαγειρεύονται με σάλτσα μπαλσάμικο. Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο Μερίδες: για 2-4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 40′ Υλικά 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους 4 … Read more
Το απόλυτο burger μανιταριών Το απόλυτο burger μανιταριών όπως λέει και ο τίτλος της συνταγής δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από μανιτάρια. Δεν περιέχει ούτε όσπρια, ούτε πατάτα ούτε κάποιο δημητριακό. Η σκόνη από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι αρκεί για να δώσει ένταση, για να δέσει το μπιφτέκι και να μην σπάει στο τηγάνισμα. Το απόλυτο … Read more
Σπαγγέτι με μανιτάρια κανθαρέλλες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο απλές, γευστικές και θυμίζουν καλοκαίρι. Δεν χρειάζεται σάλτσα το φαγητό, μελώνει το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα, βγάζουν το ζουμάκι τους το τραβάνε τα μακαρόνια και μαζί με τις σοταρισμένες κανθαρέλες έχουμε ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί σαν ένα κυρίως στο … Read more
Πίτα σουβλάκι με μανιτάρια, πιπεριές, βαλσάμικο και μεξικάνικη σάλτσα γουακαμόλε Κλασικό γρήγορο βραδινό γεύμα, τα γεμάτα γεύση μανιτάρια και οι πιπεριές, σβησμένα με την σος μπαλσάμικο και η φρεσκάδα τις σάλτσας γουακαμόλε κάνουν αυτή την κυπριακή πίτα ταξίδι γεύσεων. Πίτα σουβλάκι με μανιτάρια, πιπεριές, βαλσάμικο και μεξικάνικη σάλτσα γουακαμόλε Μερίδες: για 2 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: … Read more
Νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια, αβοκάντο και κόλιανδρο Δεν έχει να ζηλέψει τίποτα, το αβοκάντο παίρνει τη θέση του βουτύρου και δίνει την λιπαρή υφή που χρειάζεται ένα σωστό ριζότο. Νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια, αβοκάντο και κόλιανδρο Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ Χρόνος Μαγειρέματος: 35′ Υλικά 280 gr. ρύζι για ριζότο, αρμπόριο 400 gr. μανιτάρια … Read more
Σαλάτα με ρεβύθια και μανιτάρια κανθαρέλες Μια νηστίσιμη και νόστιμη ζεστή σαλάτα με άγρια μανιτάρια κανθαρέλες που μπορεί να ετοιμαστεί κάθε εποχή μιας και κανθαρέλες βρίσκουμε καθόλη την διάρκεια του χρόνου. Σαλάτα με ρεβύθια και μανιτάρια κανθαρέλες Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 10′ Υλικά 250 γρ. ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα 250 γρ. … Read more
Αρωματικό νηστίσιμο κριθαράκι γιουβέτσι με μανιτάρια Αυτή την συνταγή την φτιάχνω αρκετά συχνά, σαν κυρίως πιάτο, με έχει κερδίσει ο συνδυασμός των μανιταριών και των αρωματικών φυτών. Αρωματικό νηστίσιμο κριθαράκι γιουβέτσι με μανιτάρια Μερίδες: για 4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας:20′ Χρόνος Μαγειρέματος: 30′ Υλικά 50 γρ. mix αποξηραμένων μανιταριών ή 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κανθαρέλες,μαύρες τρομπέτες, ή … Read more