Συνταγες της ανοιξης

Portobello Pizza

από
Portobello Pizza

Portobello Pizza Η συνταγή Portobello Pizza έχει όλη την απόλαυση της διάσημης πίτσας … χωρίς καμιά ενοχή! Χρησιμοποίησα τα καπέλα των μανιταριών portobello για να αντικαταστήσω την ζύμη της πίτσας, αυτές οι πίτσες είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι έτοιμες σε λιγότερο από 10 λεπτά! <a data-elementor-open-lightbox=”default” href=”https://www.agriamanitaria.gr/wp-content/uploads/2019/01/Pizza-Portobello-2.jpg”> … Read more

Μορχέλες γεμιστές με τυριά

από
Μορχέλες γεμιστές με τυριά

Μορχέλες γεμιστές με τυριά Οι Μορχέλες έχουν έντονο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση που δεν χρειάζονται πολλά για να αναδειχτούν. Η τραγανή υφή της σάρκας με το λιωμένο τυρί δημιουργούν μια εκπληκτική αντίθεση. Μορχέλες γεμιστές με τυριά     Μερίδες: για 2 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 5-10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30′ Υλικά 10 μεγάλες μορχέλες φρέσκες 30 γρ. μυζήθρα … Read more

Κοτόπουλο με μανιτάρια μορχέλες και κρέμα γάλακτος

από
Κοτόπουλο με μανιτάρια μορχέλες και κρέμα γάλακτος

Κοτόπουλο με μανιτάρια μορχέλες και κρέμα γάλακτος Αρτζιμπούρτζι, Κουκουμέλα, Μουρτσέκι ή Καψαλίτης είναι κάποιες από τις λαϊκές ονομασίες της Μορχέλας. Θεωρούνται από τα πιο νόστιμα και περιζήτητα μανιτάρια στη γαλλική κουζίνα και όχι μόνο, με πολύ ακριβή τιμή. Εύκολο μανιτάρι στην αναγνώριση του, λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης του. Το βρίσκουμε από το Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο … Read more

Κοτόπουλο με μανιτάρια σιτάκε και ουίσκι

από

Κοτόπουλο με μανιτάρια σιτάκε και ουίσκι Τα σιτάκε καλλιεργήθηκαν αρχικά στην Κίνα πριν εισαχθούν στην Ιαπωνία, μετά στην Αμερική και τέλος στην Ευρώπη. Το μανιτάρι σιτάκε ή Λεντινούλα ή shiitake πλέον καλλιεργείται και στην Ελλάδα όπου το βρίσκουμε φρέσκο σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων αλλά και σε μικρούς παραγωγούς. Έχουν σφικτή λευκή σάρκα με πολύ αρωματική … Read more

Σπαγγέτι με μανιτάρια μαρτιάτικα

από

Το Μαρτιάτικο ή Hygrophorus marzuolus είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, σε σκιερά δάση, σε μεγάλες ομάδες κάτω από τα χιόνια, τα βρύα, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού από τις αρχές του Μαρτίου μέχρι και τα μέσα του Απριλίου. Πολύ πρόσφατα έχει προστεθεί στον γαστρονομικό κόσμο, λόγω της γλυκιάς και λεπτής γεύσης … Read more

Μανιτάρια Λεντινούλα λεμονάτα στο φούρνο

από

Shiitake από τη λέξη shii = βελανιδιά και take = μανιτάρι. Ένα παραδοσιακό φάρμακο φυτικής προέλευσης από το βασίλειο των μυκήτων περιέχει τον πολυσακχαρίτη “Λεντινάν” καθώς και β-γλυκάνες, ουσίες με πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας. Η ουσία β-γλουκάνη – ουσία η οποία σύμφωνα με την διεθνή βιβλιογραφία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δεν καταστρέφεται κατά … Read more

Αυγά ποσέ με μπέικον και άγρια σπαράγγια

από

Αυγά ποσέ με μπέικον και άγρια σπαράγγια Μετά από μια ανοιξιάτικη βόλτα στη φύση και αφού μαζέψουμε άγρια σπαράγγια  τα μαγειρεύουμε μαζί με αυγά και λίγο μπέικον και έχουμε τον τέλειο γευστικό συνδυασμό για να δαμάσουμε την πείνα μας. Άγρια σπαράγγια ή Asparagus acutifolius όπως είναι η λατινική ονομασία τους βρίσκουμε σε όλη τη χώρα σε … Read more

Ψάρι με μανιτάρια στη λαδόκολλα

από

Ψάρι με μανιτάρια στη λαδόκολλα Κλείνοντας όλα τα αρώματα σε μια λαδόκολλα έχουμε ένα ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα. Ψάρι με μανιτάρια στη λαδόκολλα    Μερίδες: για 2 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 30′ Υλικά τα φιλέτα από 2 ψάρια τσιπούρα ή λαβράκι. 200 gr. φρέσκα μανιτάρια εμπορίου (πορτομπελο, Champignons, brown) 100 gr. λευκό κρασί 25 gr. ή το … Read more

Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο

από
Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο

Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο Οι ζεστές σαλάτες συνηθίζονται συχνά στα μενού εστιατορίων, αυτή η τρομερή σαλάτα γίνεται με ζεστά μανιτάρια πλευρώτους που θυμίζουν γεύση κρέατος όταν μαγειρεύονται με σάλτσα μπαλσάμικο. Σαλάτα με μανιτάρια πλευρώτους και κρίταμο Μερίδες: για 2-4 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 40′ Υλικά 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους 4 … Read more

Το απόλυτο burger μανιταριών

από

Το απόλυτο burger μανιταριών Το απόλυτο burger μανιταριών όπως λέει και ο τίτλος της συνταγής δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από μανιτάρια. Δεν περιέχει ούτε όσπρια, ούτε πατάτα ούτε κάποιο δημητριακό. Η σκόνη από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι αρκεί για να δώσει ένταση, για να δέσει το μπιφτέκι και να μην σπάει στο τηγάνισμα. Το απόλυτο … Read more

Youtube Instagram Pinterest Flickr