Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Κανθαρέλες με άγριες φράουλες Τι ποιο απλό τι ποιο γευστικό, μέσα σε 5 λεπτά η φύση στο πιάτο σου. Κανθαρέλες με άγριες φράουλες Μερίδες: για 2 άτομα Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ Χρόνος Μαγειρέματος: 5′ Υλικά 2 φλιτζ μανιτάρια κανθαρέλες 2 φλιτζ. άγριες φράουλες 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο ¼ φλιτζ. καστανή ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ Διαδικασία Πλένω … Read more
Κανθαρέλα (κανθαρέλλα) γλυκό του κουταλιού Κλασική συνταγή κανθαρέλα γλυκό του κουταλιού. Οι διαφορές με τις άλλες συνταγές είναι ότι έχω προσθέσει ξεφλουδισμένα αμύγδαλα για να δώσει τραγανότητα και το κυριότερο δεν έχω πήξει πολύ το σιρόπι και δεν σε λιγώνει, δεν είναι πολύ γλυκό όπως είναι τα γλυκά του κουταλιού. Το έπηξα τόσο ώστε να … Read more
Νηστίσιμη μανιταρόπιτα με σάλτσα Αυτή η χορταστική και γευστική πίτα μανιταριών πάντα υπάρχει στο τραπέζι την περίοδο της νηστείας του Πάσχα. Την έχω δοκιμάσει με επιτυχία με κατεψυγμένα μανιτάρια καισαρικά και με φρέσκα μανιτάρια πορτομπελο, Champignons, brown. Μπορούμε να αποφύγουμε την διαδικασία του ανοίγματος του φύλλου αν αγοράσουμε ένα έτοιμο για χωριάτικη πίτα, αν και δεν πιστεύω ότι … Read more
Γλυκό του κουταλιού μανιτάρι Clavariadelphus truncates ή ρόπαλο Υλικά 1 κιλό μανιτάρια Clavariadelphus truncates ή ρόπαλο 1 κιλό ζάχαρη 450 γρ. νερό χυμό από μισό λεμόνι 40 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα λίγα γαρύφαλλα Διαδικασία Διαλέγω τα μικρά και σφικτά μανιτάρια. Καθαρίζω τα μανιτάρια από χώματα ή σκουπιδάκια που μπορεί να έχουν πάνω τους. Βράζω λίγα λεπτά … Read more
Vegan σουβλάκι με μανιτάρια λακτάριους και βωλίτες Σουβλάκι με μανιτάρια λακτάριους και βωλίτες Μερίδες: για 8 σουβλάκια Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ Χρόνος Αναμονές: 2-3 ώρες Χρόνος Μαγειρέματος: 15′ Υλικά Μανιτάρια λακτάριους Μανιτάρια βωλίτες 500 γρ. χοιρινό κατά προτίμηση λαιμό κόκκινες πιπεριές πράσινες πιπεριές κρεμμύδια αλάτι πιπέρι Για τη μαρινάδα λευκό κρασί ελαιόλαδο διάφορα αρωματικά βότανα Διαδικασία: … Read more
Αποθήκευση και συντήρηση της τρούφας Συντήρηση της τρούφας Η τρούφα επιτυγχάνει την υψηλότερη τιμή στην αγορά όταν είναι νωπή. Ως νωπή συντηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 7-10 ημέρες χωρίς να αλλοιώνεται σημαντικά. Για μεγαλύτερο διάστημα διατηρείται νωπή σε βάζα με νωπό ρύζι, σε βάζα με ελαιόλαδο ή σε βάζα με μέλι. Η κατάψυξη … Read more