Tuberaceae

Που φυτρώνει η μαύρη τρούφα η καλοκαιρινή <h3><a href=”https://www.agriamanitaria.gr/tuber-aestivum-μαύρη-καλοκαιρινή-τρούφα/” target=”_blank” rel=”noopener”>Tuber aestivum η μαύρη τρούφα η καλοκαιρινή</a></h3> Που βρίσκουμε και που φυτρώνει η μαύρη τρούφα η καλοκαιρινή στην Ελλάδα. Η αναζήτηση μαύρης καλοκαιρινής τρούφας στα ελληνικά βουνά μόνο εύκολη υπόθεση δεν είναι. Η μαύρη καλοκαιρινή τρούφα φυτρώνει συνήθως σε ηλιόλουστες θέσεις, αρκετά επιφανειακά, ημιυπόγειος ή … Read more

Πώς να καθαρίσετε την Τρούφα <h3>Πώς να καθαρίσετε την Τρούφα, Όλα τα κόλπα</h3> Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα τρόφιμα, η τρούφα είναι επίσης εξαιρετικά ευαίσθητη και ως εκ τούτου χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο χειρισμό της.</p> <a href=”https://www.agriamanitaria.gr/wp-content/uploads/2019/03/Πώς-να-καθαρίσετε-την-Τρούφα-Tuber-cibarium.jpg” data-elementor-open-lightbox=”default”> <img width=”800″ height=”362″ src=”https://www.agriamanitaria.gr/wp-content/uploads/2019/03/Πώς-να-καθαρίσετε-την-Τρούφα-Tuber-cibarium.jpg” alt=”Πώς να καθαρίσετε την Τρούφα, Όλα τα … Read more

Τι είναι η τρούφα <h3>Τι είναι η τρούφα</h3> Οι τρούφα ή Ύδνα γνωστά και με τις λαϊκές ονομασίες Ίτανα, Ίτνα, Ύκνα, είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού.<br />Είναι οι καρποφορίες υπόγειων ασκομυκήτων του γένους Tuber, που συμβιώνουν και αναπτύσσονται στις ρίζες ορισμένων ειδών δένδρων ή και θάμνων. Έχουν σχήμα κονδύλου μεγέθους συνήθως 2-7 εκατοστά, … Read more

Καλλιέργειας τρούφας Πλεονεκτήματα & Μειονεκτήματα Πως να Ξεκινήσετε Για να υπάρξει σωστό υπόβαθρο για τη καλλιέργεια της τρούφας πρέπει ο καλλιεργητής να προσέξει ορισμένα πράγματα και να μετρήση τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα από την καλλιέργεια τρούφας. Στα πλεονεκτήματα είναι ότι • Χρειάζονται λίγα στρέμματα, με 8 στρέμματα έχουμε μια ικανοποιητική απόδοση της τάξεως των … Read more

Καλλιέργεια τρούφας το Έδαφος Είναι το έδαφος μου κατάλληλο για καλλιέργεια τρούφας Καλλιέργεια τρούφας το Έδαφος Για να ελαχιστοποιήσουμε το ρίσκο της επένδυσης πρέπει το χωράφι που θα εγκαταστήσουμε τα δενδρύλλια να πληρεί κάποιες προϋποθέσεις. Ένα βασικό κριτήριο είναι το υψόμετρο που βρίσκεται το χωράφι. Γενικά όπου υπάρχουν δρυοδάση και αλκαλικά εδάφη πρέπει να αναπτύσσεται … Read more

Tuber mesentericum Μαύρη τρούφα της Λωρραίνης Tuber mesentericum Μαύρη τρούφα της Λωρραίνης Η Tuber mesentericum η μαύρη τρούφα της Λωρραίνης είναι εδώδιμο είδος με τιμή που κοστολογείται περίπου στα 350 €/Kg ανάλογα τη ζήτηση. Εμφανίζεται λίγα εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, σε σκιερά μέρη και σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο. Το άρωμα της … Read more

Tuber melanosporum Μαύρη Τρούφα η πολύτιμη Tuber melanosporum Μαύρη Τρούφα η πολύτιμη Η Tuber melanosporum Μαύρη Τρούφα η πολύτιμη τρούφα ποικίλει σε μέγεθος, τη συναντάμε από μπιζέλι έως μια μπάλα του τένις ή και μεγαλύτερη, και μπορεί να ζυγίζει μέχρι και 1 kg. Το έντονο, ευχάριστο, ντελικάτο και επίμονο άρωμά της, ποικίλει και είναι δύσκολο να … Read more

Tuber uncinatum Φθινοπωρινή μαύρη τρούφα Tuber uncinatum Φθινοπωρινή μαύρη τρούφα Η Tuber uncinatum Φθινοπωρινή μαύρη τρούφα ή μαύρη τρούφα της Βουργουνδίας, έχει τιμή στα 300-600 €/Kg., εμφανίζεται λίγα εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, σε σκιερά μέρη, σπάνια ακόμα και κάτω από στρωματά πεσμένων φύλλων. Το άρωμα είναι λεπτό, μέτριας έντασης, διακριτικό, ισχυρότερο όμως … Read more

Tuber magnatum Λευκή τρούφα η πολύτιμη Tuber magnatum Λευκή τρούφα η πολύτιμη Η Tuber magnatum ή Λευκή τρούφα η πολύτιμη ή Λευκή χειμερινή τρούφα είναι η ακριβότερη από όλα τα είδη, κοστολογείται ανάλογα με το μέγεθος της στα 1000-3000 €/Kg. λόγω της σπανιότητας και της εκλεκτής ποιότητας. Η Λευκή τρούφα καταναλώνεται ωμή, εάν μαγειρευτή χάνει όλα … Read more

Tuber brumale Χειμωνιάτικη μαύρη τρούφα Tuber brumale Χειμωνιάτικη μαύρη τρούφα Η Tuber brumale η Χειμωνιάτικη μαύρη τρούφα, είναι μία ποικιλία τρούφας ευρέως διαδεδομένη στην Γαλλία και την Ιταλία, καθώς στα Βαλκάνια και στην Ελλάδα. Είδος αρκετά υψηλής εμπορικής αξίας, κοστολογείται στα 300-600 €/Kg, συχνά αναμιγνύεται με την πιο ακριβή Tuber melanosporum Μαύρη Τρούφα η πολύτιμη … Read more