Καλλιέργεια:

Η Tuber borchii ή Οίδημα του Μπόρχ είναι μία τρούφα που μοιάζει εξωτερικά με την πολύτιμη λευκή Tuber magnatum, χωρίς όμως να είναι. Το μέγεθος αυτής είναι σχετικά μικρό και ανιχνεύεται σε μεγάλη αφθονία. Αυτό που τη διακρίνει πραγματικά από τη Tuber magnatum είναι το άρωμα της, στην αρχή είναι ωραίο και ευχάριστο, αλλά στη συνέχεια καθίσταται ισχυρό απωθητικό σκόρδου.

Η καλλιέργεια της γίνεται ιδιαίτερα εύκολα γιατί έχει μικρές εδαφικές απαιτήσεις, προσαρμόζεται σε πάρα πολλά εδάφη. Είναι ανεκτική σε μια μεγάλη ποικιλία εδαφών, αλλά προτιμά καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη ασβεστολιθικά εδάφη με pΗ 7,5-8,0, αντέχει όμως και σε πολύ αμμώδη, φτωχά σε άργιλο, ακόμη και αυτά που είναι αρκετά ξερά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και αντιδρά πολύ καλύτερα από τις άλλες τρούφες όταν εδάφη χαμηλότερου pΗ βελτιώνονται τεχνητά με την προσθήκη γύψου.

Εμφανίζεται συχνά σε καλλιέργειες άλλων ποικιλιών τρούφας, ειδικά της Tuber Magnatum, και δρα ανταγωνιστικά προς αυτές.

Ωριμάζουν από τον Δεκέμβριο έως τα τέλη Μαΐου, κυρίως όμως την Άνοιξη. Μπορούμε να βρούμε τη Tuber borchii σε ένα ευρύ φάσμα ξενιστών από δάση κωνοφόρων, θαλάσσιας ή δασικής πεύκης αλλά και σε πλατύφυλλα δέντρα, βελανιδιάς, λεύκας, φουντουκιάς, κουμαριάς σε κέδρους και σε ρείκι.