Club sandwich με μανιτάρια Μορχέλες

Club sandwich με μανιτάρια Μορχέλες 

Μερίδες: για 2 άτομα

Χρόνος Προετοιμασίας: 5-10′

Χρόνος Μαγειρέματος: 20′

Υλικά

• 6 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
• 8 μανιτάρια μορχέλες μέτριες
• 25 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 2 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
• 4 φύλλα μαρούλι
• κασέρι κομμένο σε λεπτές φέτες
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία

1. Κόβω στη μέση τις μορχέλες και τις πλένω για να φύγουν τυχόν σκόνες.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το βούτυρο και σοτάρω τις μορχέλες για 5 λεπτά.
3. Παράλληλα σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με τη κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνω.
4. Προσθέτω το μείγμα στο τηγάνι με τα μανιτάρια, μόλις ψηθεί η μια πλευρά γυρίζω για να ψηθεί και η άλλη.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο και ροδοκοκκινίζω τις φέτες του τοστ.
6. Στη πρώτη φέτα ψωμιού βάζω 1 φύλλο μαρούλι και το ¼ από την ομελέτα, ακολουθεί μια φέτα ψωμί 1 φύλλο μαρούλι ¼ ομελέτας και λίγες φέτες κασέρι, τελειώνω με μια φέτα ψωμί.
7. Σερβίρω το Club sandwich ζεστό.