Βωλίτης ο πευκόφιλος
Boletus pinophilus
Βωλίτης ο πευκόφιλος
Το όχι συχνό, εδώδιμο και εξαιρετικά νόστιμο, Boletus pinophilus Βωλίτης ο πευκόφιλος, καρποφορεί σε υγρά δάση κωνοφόρων ειδών συνήθως σε δασική πεύκη, μπορεί να βρεθεί και σε δάση πλατύφυλλων ειδών, σε μικρές ομάδες, καλοκαίρι και φθινόπωρο.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Boletales
Family (Οικογένεια): Boletaceae
Genus (Γένος) : Boletus
Species (Είδος) : B. pinophilus
Επιστημονική ονομασία: Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973).
Συνώνυμα: Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad. ) Sacc, Boletus edulis var. pinicola Vitt., Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov, Boletus pinicola (Vitt.) Venturi.
Ελληνική ονομασία: Βωλίτης ο πευκόφιλος.
Κοινές ονομασίες: Κόκκινο πορτσίνι.
Περιγραφή:
Το καπέλο του Boletus pinophilus έχει διάμετρο 4-20 κάποιες φορές και τα 30 εκατοστά, έχει σχήμα αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό αργότερα, συχνά πασπαλισμένο με λευκό επίχρισμα, με ρυτίδες χωρίς ραγάδες στην ανώμαλη και λιπαρή επιδερμίδα του, με ομοιόμορφο καφέ-κοκκινωπό, μωβ-κοκκινωπό χρώμα.
Οι λευκοί αρχικά, κίτρινοι, λαδί αργότερα σωλήνες καταλήγουν σε λευκούς αρχικά πόρους και στη συνέχεια κίτρινους, λαδί, αν πιεσθούν ή μετά από κοπεί δεν μεταχρωματίζονται.
Το πόδι του έχει ύψος 5-15 και διάμετρο 3-9 εκατοστά, βαρελόμορφο αρχικά, αργότερα ροπαλοειδές, ωχρωπό με καφέ-κοκκινωπά στίματα και λευκή βάση που σταδιακά καλύπτουν όλο το πόδι, με λευκό δίκτυ που ξεκινάει από την κορυφή και συνήθως φτάνει μέχρι την μέση του ποδιού του.
Η παχιά σάρκα του είναι λευκή και ύστερα από κοπεί δεν μεταβάλλεται χρωματικά, με ευχάριστη οσμή και με γλυκιά γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα καφέ-λαδί.
Ομοιότητες:
Το κοινό, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Boletus edulis, έχει πιο ανοιχτόχρωμο πόδι χωρίς καφέ-κοκκινωπά στίγματα.
Το όχι συχνό, εξαιρετικά νόστιμο Butyriboletus regius = Boletus regius, έχει ρόδο-κοκκινωπό καπέλο, λεμονό-κίτρινα ελάσματα και πόδι.
Τα κοινά, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Boletus aereus και Boletus reticulatus έχουν ραγάδες στο καπέλο τους.
Σχόλια:
Το Boletus pinophilus είναι φαγώσιμο, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας μανιτάρι που προσφέρεται για κάθε χρήση, όμως είναι το λιγότερο αρωματικό και γευστικό από τα Boletus edulis, Boletus reticulatus, Boletus aereus.
Πηγή: boletales.com, en.wikipedia.org/wiki/Boletus_pinophilus, Photography Nektarios Filippopoulos & Wikimedia Commons, Author Ak ccm Date 06:54, 27 Μαρτίου 2012
Οδηγός Ταυτοποίησης
Το καπέλο του Boletus pinophilus έχει διάμετρο 4-20 κάποιες φορές και τα 30 εκατοστά, έχει σχήμα αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό αργότερα, συχνά πασπαλισμένο με λευκό επίχρισμα, με ρυτίδες χωρίς ραγάδες στην ανώμαλη και λιπαρή επιδερμίδα του, με ομοιόμορφο καφέ-κοκκινωπό, μωβ-κοκκινωπό χρώμα.
Οι λευκοί αρχικά, κίτρινοι, λαδί αργότερα σωλήνες καταλήγουν σε λευκούς αρχικά πόρους και στη συνέχεια κίτρινους, λαδί, αν πιεσθούν ή μετά από κοπεί δεν μεταχρωματίζονται.
Το πόδι του έχει ύψος 5-15 και διάμετρο 3-9 εκατοστά, βαρελόμορφο αρχικά, αργότερα ροπαλοειδές, ωχρωπό με καφέ-κοκκινωπά στίματα και λευκή βάση που σταδιακά καλύπτουν όλο το πόδι, με λευκό δίκτυ που ξεκινάει από την κορυφή και συνήθως φτάνει μέχρι την μέση του ποδιού του.
Η παχιά σάρκα του είναι λευκή και ύστερα από κοπεί δεν μεταβάλλεται χρωματικά, με ευχάριστη οσμή και με γλυκιά γεύση.
Έχει χρώμα καφέ-λαδί.
Καρποφορεί σε υγρά δάση κωνοφόρων ειδών συνήθως σε δασική πεύκη, μπορεί να βρεθεί και σε δάση πλατύφυλλων ειδών, σε μικρές ομάδες, καλοκαίρι και φθινόπωρο.
Εδώδιμο και εξαιρετικά νόστιμο.
Το κοινό, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Boletus edulis, έχει πιο ανοιχτόχρωμο πόδι χωρίς καφέ-κοκκινωπά στίγματα.
Το όχι συχνό, εξαιρετικά νόστιμο Butyriboletus regius = Boletus regius, έχει ρόδο-κοκκινωπό καπέλο, λεμονό-κίτρινα ελάσματα και πόδι.
Τα κοινά, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Boletus aereus και Boletus reticulatus έχουν ραγάδες στο καπέλο τους.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
