Salsola soda Αλμύρα σόδα

Το Salsola soda Αλμύρα σόδα είναι φυτό ανθεκτικό στο αλάτι της θάλλασας και των αλμυρών αδαφών (αλόφυτο), φύεται σε όλη τη χώρα, σε αλμυρά – αλατούχα εδάφη.

Επιστημονική ονομασία: Salsola soda L. 1753

Συνώνυμα: Soda inermis Fourr. 1869, Kali soda (L.) Scop

Ελληνική ονομασία: Σαλσόλα η σόδα

Κοινές ονομασίες: Αλμύρα, Αλυσίβα, Καλιά, Στίλωμα, Αλμύρα η αλμυρή

Περιγραφή, Βιότοπος

Το Salsola soda είναι μονοετές σαρκώδες φυτό της οικογένειας Chenopodiaceae, σχηματίζει μικρούς θάμνους ύψους μέχρι 70 εκατοστά, με πράσινους ή κόκκινους λείους διακλαδιζόμενους βλαστούς.

Τα φύλλα του είναι σαρκώδη πράσινα, μαλακά, έχουν σχήμα βελόνας, με μήκος 1-4 εκατοστά.

Τα μικροσκοπικά άνθη του μονήρη ή ανά δύο μασχαλιαία.

Εδωδιμότητα:

Στην μαγειρική χρησιμοποιούνται τα χλωρά βλαστάρια της του αφού ζεματιστούν σε νερό για την παρασκευή σαλατών, επίσης τρώγεται ωμή ή και τουρσί.

Είναι η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα. Τα χλωρά βλαστάρια της τρώγονται όπως τα χόρτα. Στην αγορά θα τη βρείτε στην καλλιεργήσιμη μορφή της.

Τρώγεται ωμή, αλλά ελαφρώς ζεματισμένη η γεύση της είναι ακόμα καλύτερη. Είναι εμφανίσιμη και αλατίζει τις σαλάτες μας.

Πως καθαρίζεται το φυτό αλμύρα

Κόβετε πρώτα το κάτω μέρος του φυτού καθαρίζοντάς το από τμήματα που πιθανόν να μην τρώγονται.

Αρχικά αφαιρείτε τυχόν μαραμένα ή κιτρινισμένα στελέχη. Μετά βυθίζετε την αλμύρα σε λεκάνη με καθαρό νερό και λίγο ξίδι.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, είναι εκ φύσεως αλμυρούτσικη. Απλά να την πλύνετε με προσοχή και σωστά. Τέλος τη στραγγίζετε και την καταναλώνετε όπως επιθυμείτε.

Θρεπτική αξία του φυτού αλμύρα

Επίσημα στοιχεία για τη θρεπτική αξία του φυτού δεν υπάρχουν. Ωστόσο, όπως όλα τα χόρτα περιέχουν μικρές συγκεντρώσεις βιταμινών C και Ε και οι αλμύρες που φυτρώνουν κοντά στη θάλασσα είναι πλούσιες σε ιώδιο και μεταλλικά στοιχεία.

Είναι ορεκτικό, διουρητικό και σπουδαίο αντιπαρασιτικό του εντερικού σωλήνα. Λειτουργεί ως αποτοξινωτικό, καθαρίζει τα νεφρά, κάνει καλό στο αίμα και βοηθά στην επιδερμίδα.

Πηγή: en.wikipedia.org/wiki/Salsola_soda, medlabgr.blogspot.com/2016/08/salicorne