Russula claroflava
Το εδώδιμο με ευχάριστη γεύση και υφή, Russula claroflava, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε υγρά δάση σημύδας ή λεύκας, συνήθως σε μικρές ομάδες.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Russulales
Family (Οικογένεια): Russulaceae
Genus (Γένος) : Russula
Species (Είδος) : R. claroflava
Επιστημονική ονομασία: Russula claroflava Grove (1888)
Συνώνυμα: Russula constans Britzelm., Russula ochroleuca var . claroflava (Grove) Cooke , Russula flava Lindblad, and Russula decolorans var . constans (Britzelm.) P. Karst.
Περιγραφή:
Ο πίλος (καπέλο) έχει διάμετρο 4-10 εκατοστά, με σχήμα αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό τελικά σχεδόν επίπεδο, με μικρή κατάθλιψη στο κέντρο, κίτρινο, κίτρινο-λεμονί, ωχρό-κίτρινο, κολλώδες σε υγρό περιβάλλον και με γραμμωτή περίμετρο.
Τα ελάσματα είναι ολοστυπικά, πυκνά, διχαλωτά, εύθραυστα, λευκωπά αρχικά ωχρωπά αργότερα με γκρι στίγματα σταδιακά καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.
Ο στύπος (πόδι) του 4-10 σε ύψος, 1-2 εκατοστά σε πάχος, αρχικά λευκό, γκρι κατά την ωριμότηταΤο εδώδιμο με ευχάριστη γεύση και υφή, Russula claroflava, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε υγρά δάση σημύδας ή λεύκας, συνήθως σε μικρές ομάδες.
Η σάρκα του λευκή μετά από κοπεί γκριζάρει αργά, μαλακή, χωρίς ιδιαίτερη οσμή και με ελαφρά πικάντικη γεύση.
Το αποτύπωμα σπορίων έχει χρώμα ωχρό-κίτρινο.
Ομοιότητες:
Είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο μέλος του γένους Russula, ο βιότοπος καρποφορίας, κάτω από σημύδα (Betula), το υγρό έδαφος, το καθαρό κίτρινο καπέλο και η σάρκα που γκριζάρει αργά όταν εκτεθεί στον αέρα κάνουν εύκολη την ταυτοποίηση του.
Μοιάζει με το μη εδώδιμο λόγω της καυτερής, πιπεράτης γεύσης αν και σε κάποιους αρέσει και το χαρακτηρίζουν σαν εδώδιμο, Russula ochroleuca, που καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε δάση κωνοφόρων και πλατύφυλλων ειδών και έχει πιο ωχρό-κίτρινο καπέλο με λαδί ή καφέ αποχρώσεις έως 10 εκατοστά διάμετρο, ελάσματα πυκνά, εύθραυστα, αρχικά λευκά, κρεμ στην ωριμότητα, λευκό πόδι που γκριζάρει με την ηλικία, σάρκα χωρίς οσμή και καυτερή γεύση και αποτύπωμα σπόρων λευκό.
Το μη εδώδιμο, Russula fellea, καρποφορεί σε δάση πλατύφυλλων ειδών κυρίως οξιάς και σπανιότερα σε κωνοφόρα και έχει ωχρό-κίτρινο καπέλο με υπόλευκο περιθώριο, με διάμετρο 4-8 εκατοστά, ελάσματα πυκνά, εύθραυστα, λευκά, ωχρό-κιτρινωπά με την ηλικία, πόδι υπόλευκο, κιτρινωπό στη βάση, σάρκα με καυτερή γεύση και οσμή που θυμίζει το φυτό γεράνι (Pelargonium) και με αποτύπωμα σπόρων λευκό.
Μαγείρεμα:
Τρώγονται σοταρισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο, σε ομελέτα, να προστεθούν σε σούπα, επίσης λόγω της σταθερής υφής τους μπορούν να συνοδεύσουν πιάτα με κρέας.
Πηγή: en.wikipedia.org/wiki, www.first-nature.com, Photography Wikimedia Commons, Selso Date 04:06, 9 August 2014 & Photography Wikimedia Commons, Author Ak ccm Date 21:53, 7 December 2011
Οδηγός Ταυτοποίησης
Ο πίλος (καπέλο) έχει διάμετρο 4-10 εκατοστά, με σχήμα αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό τελικά σχεδόν επίπεδο, με μικρή κατάθλιψη στο κέντρο, κίτρινο, κίτρινο-λεμονί, ωχρό-κίτρινο, κολλώδες σε υγρό περιβάλλον και με γραμμωτή περίμετρο.
Τα ελάσματα είναι ολοστυπικά, πυκνά, διχαλωτά, εύθραυστα, λευκωπά αρχικά ωχρωπά αργότερα με γκρι στίγματα σταδιακά καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.
Ο στύπος (πόδι) του 4-10 σε ύψος, 1-2 εκατοστά σε πάχος, αρχικά λευκό, γκρι κατά την ωριμότητα
Η σάρκα του λευκή μετά από κοπεί γκριζάρει αργά, μαλακή, χωρίς ιδιαίτερη οσμή και με ελαφρά πικάντικη γεύση.
Έχει χρώμα ωχρό-κίτρινο.
Καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε υγρά δάση σημύδας ή λεύκας, συνήθως σε μικρές ομάδες.
Εδώδιμο με ευχάριστη γεύση και υφή.
Είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο μέλος του γένους Russula, ο βιότοπος καρποφορίας, κάτω από σημύδα (Betula), το υγρό έδαφος, το καθαρό κίτρινο καπέλο και η σάρκα που γκριζάρει αργά όταν εκτεθεί στον αέρα κάνουν εύκολη την ταυτοποίηση του.
Μοιάζει με το μη εδώδιμο λόγω της καυτερής, πιπεράτης γεύσης αν και σε κάποιους αρέσει και το χαρακτηρίζουν σαν εδώδιμο, Russula ochroleuca, που καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε δάση κωνοφόρων και πλατύφυλλων ειδών και έχει πιο ωχρό-κίτρινο καπέλο με λαδί ή καφέ αποχρώσεις έως 10 εκατοστά διάμετρο, ελάσματα πυκνά, εύθραυστα, αρχικά λευκά, κρεμ στην ωριμότητα, λευκό πόδι που γκριζάρει με την ηλικία, σάρκα χωρίς οσμή και καυτερή γεύση και αποτύπωμα σπόρων λευκό.
Το μη εδώδιμο, Russula fellea, καρποφορεί σε δάση πλατύφυλλων ειδών κυρίως οξιάς και σπανιότερα σε κωνοφόρα και έχει ωχρό-κίτρινο καπέλο με υπόλευκο περιθώριο, με διάμετρο 4-8 εκατοστά, ελάσματα πυκνά, εύθραυστα, λευκά, ωχρό-κιτρινωπά με την ηλικία, πόδι υπόλευκο, κιτρινωπό στη βάση, σάρκα με καυτερή γεύση και οσμή που θυμίζει το φυτό γεράνι (Pelargonium) και με αποτύπωμα σπόρων λευκό.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
