Ρούσσουλα

Russula densifolia Το όχι συχνό, μη εδώδιμο ή για άλλους συγγραφείς μέτρια τοξικό, Russula densifolia, καρποφορεί το καλοκαίρι και το φθινόπωρo, μοναχικά ή σε μικρές ομάδες σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων ειδών, έχει λευκή σάρκα που όταν κοπεί κοκκινίζει και στο τέλος γίνεται μαύρη. Συστηματική ταξινόμηση: Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes Order … Read more

Russula adusta Ερυθρωπή η καψαλισμένη Το όχι συχνό, εδώδιμο, Russula adusta Ερυθρωπή η καψαλισμένη, καρποφορεί το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μοναχικά ή σε μικρές ομάδες σε κωνοφόρα ή μικτά, κυρίως κοντά σε πεύκα, έχει λίγο καυστική γεύση, ενώ η σάρκα του μεταχρωματίζεται αργά σε ρόδινη,  μετά από αρκετή ώρα σε γκρίζο-καφετί, στο τέλος σε μαύρη. … Read more

Russula nigricans Ρούσσουλα η Μελανίζουσα Η Russula nigricans Ρούσσουλα η Μελανίζουσα είναι ένα μη εδώδιμο μανιτάρι, λόγω της μαύρης σάρκας του και της καυτερής γεύσης, μερικοί τη θεωρούν βρώσιμη και μάλιστα εξαιρετική όταν είναι μικρά τα καρποσώματα και δεν έχουν αρχίσει να μαυρίζουν, μάλιστα υπάρχει και προτεινόμενος τρόπος μαγειρέματος, τηγανιτά με μπέικον και κρεμμύδια. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum … Read more

Russula ochroleuca Το Russula ochroleuca δεν είναι μόνο ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια αλλά είναι επίσης σχετικά εύκολο στη ταυτοποίηση του, καρποφορεί από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του χειμώνα, κυρίως σε πευκοδάση αλλά και σε ξηρές περιοχές πλατύφυλλων και κωνοφόρων δασών, όπου το έδαφος είναι καλά στραγγισμένο. Είναι μη εδώδιμο μανιτάρι … Read more

Russula claroflava Το εδώδιμο με ευχάριστη γεύση και υφή, Russula claroflava, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε υγρά δάση σημύδας ή λεύκας, συνήθως σε μικρές ομάδες. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum (Συνομοταξία) : BasidiomycotaClass (Ομοταξία) : AgaricomycetesOrder (Τάξη) : RussulalesFamily (Οικογένεια): RussulaceaeGenus (Γένος) : RussulaSpecies (Είδος) : R. claroflava Επιστημονική ονομασία: Russula claroflava Grove (1888) Συνώνυμα: Russula constans Britzelm., … Read more

Ρούσουλα ή Κυανόξανθη Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha Ρούσουλα ή Κυανόξανθη Είναι ένα νόστιμο μανιτάρι, αρκετά κοινό σε δάση πλατύφυλλων που περιέχουν βελανιδιές και οξιές πιο σπάνιο σε δάση κωνοφόρων, του αρέσουν τα ελαφρώς όξινα εδάφη. Εμφανίζεται από Μάιο μέχρι Νοέμβριο συνήθως σε ομάδες και η κορύφωση της καρποφορίας είναι από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο. Συστηματική ταξινόμηση: Phylum … Read more

Russula integra Το συχνό, Russula integra είναι ένα εδώδιμο, νόστιμο είδος με τραγανή υφή και γεύση που θυμίζει καρύδια, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε ομάδες αποκλειστικά σε δάση κωνοφόρων κυρίως ελάτης και ερυθρελάτης. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum (Συνομοταξία) : BasidiomycotaClass (Ομοταξία) : AgaricomycetesOrder (Τάξη) : RussulalesFamily (Οικογένεια): RussulaceaeGenus (Γένος) : RussulaSpecies (Είδος) : R. integra Επιστημονική ονομασία: … Read more

Russula turci Το μάλλον συχνό, Russula turci, καρποφορεί από τον Ιούνιο έως και το Νοέμβριο σε ομάδες αποκλειστικά σε κωνοφόρα δάση, είναι εδώδιμο μέτριας νοστιμιάς, τρώγεται μόνο το καπέλο του, το πόδι δεν τρώγεται λόγω της οσμής ιωδοφορμίου που έχει. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum (Συνομοταξία) : BasidiomycotaClass (Ομοταξία) : AgaricomycetesOrder (Τάξη) : RussulalesFamily (Οικογένεια): RussulaceaeGenus (Γένος) : … Read more

Russula vesca Το Russula vesca πολλοί το θεωρούν είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του γένους Russula, λόγω της λεπτής γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς και της σταθερής υφής που διατηρείται και μετά το μαγείρεμα. Στη Ρωσία και τη Φινλανδία καταναλώνεται ωμό σε σαλάτες. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum (Συνομοταξία) : BasidiomycotaClass (Ομοταξία) : AgaricomycetesOrder (Τάξη) : … Read more

Russula emetica Ρούσουλα η εμετική Το σπάνιο, τοξικό, Russula emetica Ρούσουλα η εμετική, καρποφορεί σε μικρές ομάδες, καλοκαίρι και φθινόπωρο κυρίως σε ορεινά δάση κωνοφόρων, κυρίως ερυθρελάτης. Είναι μανιτάρι που προκαλεί έντονες γαστρεντερικές ενοχλήσεις που αρχίζουν μισή ώρα μετά την κατάποση. Συστηματική ταξινόμηση:Phylum (Συνομοταξία) : BasidiomycotaClass (Ομοταξία) : AgaricomycetesOrder (Τάξη) : RussulalesFamily (Οικογένεια): RussulaceaeGenus (Γένος) : … Read more