Asteraceae ή Compositae

Achillea millefolium Αγριαψιθιά Αχίλλεια Το Achillea millefolium Αγριαψιθιά Αχίλλεια το συναντάμε στην Ελλάδα αυτοφυής κυρίως σε δάση και βοσκοτόπια, άκρες των δρόμων, σε θάμνους και ακαλλιέργητες περιοχές μέχρι τα 2.700 μέτρων. Όταν ο Ατρόμητος Αχιλλέας, στην μάχη της Τροίας, πληγώθηκε θανάσιμα στη φτέρνα απ’ το δηλητηριασμένο βέλος του όμορφου Πάρη, η θεά Αφροδίτη κλαίγοντας το συμβούλεψε … Read more

Arctium lappa Άρκτιο Κολλιτσίδα Αρκουδοβότανο Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα το Arctium lappa Άρκτιο Κολλιτσίδα Αρκουδοβότανο χρησιμοποιήθηκε ως λαχανικό, αλλά όμως χρησιμοποιείται σπάνια, με εξαίρεση την Ιαπωνία,τη Ταϊβάν, τη Κορέα, την Ιταλία, τη Βραζιλία και τη Πορτογαλία όπου καλλιεργούνται για τις λεπτές ρίζες τους. Επιστημονική ονομασία: Arctium lappa L. Συνώνυμα: Arcion majus Bubani, Arcion tomentosum … Read more

Artemisia absinthium Αψιθιά Αρτεμισία Artemisia absinthium Αψιθιά Αρτεμισία Το φυτό της Artemisia absinthium Αψιθιά Αρτεμισία σε περιόδους επιδημιών χολέρας και πανώλης το κρέμαγαν στις κατοικίες και κάπνιζαν τους χώρους καίγοντας βλαστούς Αψιθιάς. Επιστημονική ονομασία: Artemisia absinthium L. Συνώνυμα: Absinthium bipedale Gilib., not validly published, Absinthium majus Geoffr, Absinthium majus Garsault, Absinthium officinale Lam., Absinthium officinale … Read more

Silybum marianum Γαϊδουράγκαθο Τα κεφάλια του Silybum marianum Γαϊδουράγκαθο μαγειρεύονται εναλλακτικά αντί της αγκινάρας, ενώ τα τρυφερά βλαστάρια και οι ρίζες τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Στοιχεία από έρευνες φαίνεται να δείχνουν ότι η σοβαρή βλάβη του ήπατος που προκαλείται από τη κατάποση του θανατηφόρου μανιταριού Amanita phalloides μπορεί να προληφθεί αποτελεσματικά όταν η χορήγηση της σιλυβίνης … Read more

Urospermum picroides Αγριοζοχός Ο Urospermum picroides Αγριοζοχός ανήκει στην ίδια οικογένεια με το ζοχό (Sonchus oleraceus). Αν και είναι εδώδιμο και θεραπευτικό άγριο χόρτο, θεωρείται γενικά ζιζάνιο, γιατί παρεμποδίζει τις καλλιέργειες, ενώ ο ετήσιος κύκλος ζωής του βοηθά στη γρήγορη εξάπλωσή του. Συνώνυμα: Tragopogon picroides, Arnopogon picroides (L.) Willd. Κοινές ονομασίες: Ουρόσπερμο το πικροειδές, Πικρίθρα, Κουφολάχανο. … Read more

Centaurea raphanina mixta Αλιβάρβαρο Αγγιναράκι Το Centaurea raphanina mixta Αλιβάρβαρο Αγγιναράκι κ​αταναλώνεται όταν είναι ακόμα τρυφερό, βραστό, φρικασέ, γιαχνί ή τσιγαριαστό, είτε ως τουρσί που αποτελούν άριστο ουζομεζέ. Κοινές ονομασίες: Κενταύρια, αγριοαγκινάρα, καρύδα, χαρακούλι, κατσούλα, ασπραγκάθι, βερβερίδα, σαλιβάρβαρο, οξαγκαθιά, ματζόκ. Περιγραφή, Βιότοπος: Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae, είναι πολυετής πόα με πολύκλαδο, χαμηλό έως 10 cm, έχει μεγάλη ρίζα … Read more

Reichardia picroides Γαλατσίδα Πικραλίδα Reichardia picroides Γαλατσίδα Πικραλίδα Η γαλατσίδα είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έχει αποτοξινωτικές, δροσιστικές, καρδιοκινητικές, αντιοξειδωτικές και αναλγητικές ιδιότητες. Συνώνυμα: Reichardia macrophylla, Picridium vulgare. Ελληνική ονομασία: Ραϊχάρντια η πικροειδής Κοινές ονομασίες: Γαλακτίτις, Γαλακτίδα, Αγαλατσίδα, Λαγόψωμο, Λαγοψωμάκι, Αλευράκι. Περιγραφή, Βιότοπος: Είναι πολυετής πόα, με ύψος 20-40 εκατοστά, με βλαστό όρθιο, διακλαδιζόμενο, γαλαζωπό και με … Read more

Sonchus oleraceus Ζοχός Sonchus oleraceus Ζοχός  Στο άγριο χόρτο το Sonchus oleraceus Ζοχός μαζεύεται όλο το υπέργειο τμήμα όταν είναι τρυφερό και πριν σκληρύνουν οι βλαστοί και τα φύλλα και χάσει τη γεύση του. Επιστημονική ονομασία: Sonchus oleraceus L. 1753 Συνώνυμα: Sonchus ciliatus Lam., Sonchus ciliatus var. subbipinnatifidus Guss., Sonchus lacerus Willd., Sonchus royleanus DC., … Read more

Cynara cardunculus Αγριαγκινάρα Άγρια αγκινάρα Το φυτό Cynara cardunculus Αγριαγκινάρα Άγρια αγκινάρα είναι εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό, μαγειρεύεται όπως και η καλλιεργούμενη αγκινάρα. Η γεύση της είναι πιο απαλή, ήπια και ευχάριστη. Οι νεαροί μίσχοι πρέπει να ζεματιστούν στο νερό για να μειωθεί η πικρία τους και μετά να καταναλωθούν σε σαλάτες ή σε τουρσί. Οι … Read more

Lactuca serriola Αγριομάρουλο Πετρομάρουλο Τα τρυφερά του φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί τρώγονται σε σαλάτα ή βρασμένα μόνα τους ή μαζί με άλλα χόρτα, στο μαγείρεμα χρειάζεται πολύ λίγο βράσιμο. Το βρίσκουμε σε όλη τη χώρα, σε υψόμετρο από 0 έως τα 1400 μέτρα, σε σκουπιδότοπους, σε καλλιεργούμενα εδάφη, σε πετρώδη, ξηρά και άγονα εδάφη. … Read more