αγκαθια που τρωγονται

Notobasis syriaca Αγκάβανος Το Notobasis syriaca Αγκάβανος είναι μεσογειακό φυτό με ευρεία εξάπλωση στην Ελλάδα, φύεται σε υψόμετρο έως 800 μέτρα σε ακαλλιέργητους και καλλιεργούμενους αγρούς, σε άκρες δρόμων, σε άγονες και ξηρές εκτάσεις. Ο αγκάβανος μοιάζει με την αγριαγκινάρα. Στο ελληνικό νησί της Κρήτης , όπου ονομάζεται agavanos (αγκάβανος), οι τρυφεροί βλαστοί του φυτού … Read more

Silybum marianum Γαϊδουράγκαθο Τα κεφάλια του Silybum marianum Γαϊδουράγκαθο μαγειρεύονται εναλλακτικά αντί της αγκινάρας, ενώ τα τρυφερά βλαστάρια και οι ρίζες τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Στοιχεία από έρευνες φαίνεται να δείχνουν ότι η σοβαρή βλάβη του ήπατος που προκαλείται από τη κατάποση του θανατηφόρου μανιταριού Amanita phalloides μπορεί να προληφθεί αποτελεσματικά όταν η χορήγηση της σιλυβίνης … Read more

Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος Τα φύλλα του φυτού Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος αφού καθαριστούν από τα αγκάθια τρώγονται βραστά μόνα τους ή με άλλα χόρτα, σε σαλάτες, σε σούπες, σε ομελέτες, μαγειρεύονται με κρέας, σε τουρσί με ξύδι και λάδι. Ο ζωμός που παράγεται από το βράσιμο της ρίζας του σκολύμου θεωρείται ιδιαίτερα θεραπευτικός. Επιστημονική … Read more