Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος

Τα φύλλα του φυτού Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος αφού καθαριστούν από τα αγκάθια τρώγονται βραστά μόνα τους ή με άλλα χόρτα, σε σαλάτες, σε σούπες, σε ομελέτες, μαγειρεύονται με κρέας, σε τουρσί με ξύδι και λάδι. Ο ζωμός που παράγεται από το βράσιμο της ρίζας του σκολύμου θεωρείται ιδιαίτερα θεραπευτικός.

Επιστημονική ονομασία: Scolymus hispanicus L.

Ελληνική ονομασία: Σκόλυμος ο ισπανικός

Κοινές ονομασίες: ασκρόλυμπος, σκολιάμπρι, ασκόλυμπρα, ασπράγκαθο, σκόλυανδρος, σκόλυμπος.

Περιγραφή, Βιότοπος:

Ο Ασκόλυμπρος είναι πολυετές πόα με χοντρό και όρθιο, διακλαδιζόμενο βλαστό που φτάνει σε ύψος μέχρι και 1 μέτρο, με βαθιά σαρκώδη ρίζα.

Τα φύλλα του είναι μαλακά, λογχοειδή, με αγκάθια, μακριούς μίσχους και λευκές νευρώσεις.

Τα άνθη έχουν κίτρινο χρώμα βγαίνουν από τις μασχάλες των φύλλων, σε κεφαλωτές ταξιανθίες, περίοδος ανθοφορίας από Μάιο-Σεπτέμβριο.

Συστατικά:

Περιέχει βιταμίνες, υδατάνθρακες, λίγες πρωτεΐνες, χλωροφύλλη και φλαβονοειδή.

Εδωδιμότητα:

Ο Ασκόλυμπρος ή Σκόλυμος είναι ένα από τα αγκάθια που τρωγεται. Το συναντάμε σε όλη την Ελλάδα σε ακαλλιέργητα εδάφη, συλλέγονται τα φύλλα και τρυφεροί βλαστοί όλο τον χειμώνα μέχρι την αρχή της άνοιξης, πριν αρχίσει να αναπτύσσεται το στέλεχος του φυτού, ενώ η σκούρα και παχιά ρίζα συλλέγεται το φθινόπωρο.

Κατάλληλη εποχή για τη συλλογή του είναι στην περίοδο του χειμώνα και μέχρι και την αρχή της άνοιξης, δηλαδή από τον Ιανουάριος έως και τον Απρίλιο, πριν αρχίσει να αναπτύσσεται το στέλεχος του φυτού.

Τα φύλλα αφού καθαριστούν από τα αγκάθια τρώγονται βραστά μόνα τους ή με άλλα χόρτα, σε σαλάτες, σε σούπες, σε ομελέτες, μαγειρεύονται με κρέας, σε τουρσί με ξύδι και λάδι.

Περιζήτητη είναι και η κεντρική νεύρωση που τη παίρνουμε αποφλοιώνοντας το φύλλο.

Θεραπευτικές ιδιότητες, Συνίσταται:

Σαν βότανο έχει εφιδρωτικές και διουρητικές ιδιότητες συνίσταται κατά των ρευματισμών και κατά της ψαμμίασης.

Χρησιμοποιείται για γαστρεντερικά προβλήματα, δερματοπάθειες, νεφρολιθιάσεις και αρθρίτιδες.

Ο ζωμός που παράγεται από το βράσιμο της ρίζας του σκολύμου θεωρείται ιδιαίτερα θεραπευτικός.

Αντενδείξεις:

Δεν έχουν αναφερθεί παρενέργειες.

Η παρουσίαση των βοτάνων σε καμιά περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή και έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα.

Καλλιέργεια, Πολλαπλασιασμός:

Η καλλιέργεια του Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος είναι πολύ εύκολη, προτιμά φωτεινά και πλούσια σε οργανική ύλη εδάφη αν και ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη, είναι πολύ ανθεκτικό φυτό και αντέχει στους παγετούς.

Το φυτό πολλαπλασιάζετε με σπόρια και πραγματοποιείται στα τέλη του χειμώνα ή την άνοιξη.