Asteraceae ή Compositae

Cichorium intybus Πικροράδικο Ραδίκι Cichorium intybus Πικροράδικο Ραδίκι Οι ρίζες τρώγονται μαγειρεμένες με διάφορες συνταγές, χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα σε σούπες, σάλτσες και ζωμούς ενώ αποξηραμένη και φρυγανισμένη γίνεται αφέψημα που αντικαθιστά τον καφέ. Η ρίζα είναι ιδανική τροφή για διαβητικούς, λόγω της περιεκτικότητας σε ινουλίνη. Επιστημονική ονομασία: Cichorium intybus L. Συνώνυμα: Cichorium balearicum Porta, Cichorium … Read more

Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος Τα φύλλα του φυτού Scolymus hispanicus Ασκόλυμπρος Σκόλυμος αφού καθαριστούν από τα αγκάθια τρώγονται βραστά μόνα τους ή με άλλα χόρτα, σε σαλάτες, σε σούπες, σε ομελέτες, μαγειρεύονται με κρέας, σε τουρσί με ξύδι και λάδι. Ο ζωμός που παράγεται από το βράσιμο της ρίζας του σκολύμου θεωρείται ιδιαίτερα θεραπευτικός. Επιστημονική … Read more

Taraxacum officinale Ταραξάκο ή Πικραλίδα Taraxacum officinale Ταραξάκο ή Πικραλίδα Το Taraxacum officinale Ταραξάκο ή Πικραλίδα είναι ιθαγενές φυτό της Ευρώπης και της Ασίας, από αυτές τις χώρες εξαπλώθηκε σχεδόν σε όλες τις περιοχές της γης και έγινε ένα από τα πιο κοσμοπολίτικα φυτά. Στην Ελλάδα το συναντάμε σε όλη τη χώρα, σε ακαλλιέργητα χωράφια, … Read more

Tragopogon porrifolius Tragopogon porrifolius Λαγόχορτο Τραγοπώγων ο πρασόφυλλος Οι βλαστοί και τα φύλλα του Tragopogon porrifolius Λαγόχορτο λη  Τραγοπώγων ο πρασόφυλλος, τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαζί με άλλα χόρτα ως σαλάτα ή χρησιμοποιούνται σε μείγματα για χορτόπιτες. Επιστημονική ονομασία: Tragopogon porrifolius L. Κοινές ονομασίες: Γένια του λαγού, γένια του τράγου, λαγομούστακα, λαγονούρι, σκούλος. Tragopogon porrifolius … Read more