Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa
Χωνιοκύβη η γεώτροπη
Το διαδεδομένο, Infundibulicybe geotropa Χωνιοκύβη η γεώτροπη, είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, μεγάλο μανιτάρι, που καρποφορεί καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνα, σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, ιδιαίτερα σε ξέφωτα και άκρες δασών, συνήθως σε πολύ μεγάλες ομάδες, που συχνά σχηματίζοντας τόξα.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Agaricales
Family (Οικογένεια): Tricholomataceae
Genus (Γένος) : Infundibulicybe
Species (Είδος) : I. geotropa
Επιστημονική ονομασία: Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja
Συνώνυμα: Clitocybe geotropa
Ελληνική ονομασία: Χωνιοκύβη η γεώτροπη
Κοινές ονομασίες: Γεώτροπα, Πιπερίτης, Ορνιθίτια, Αλαφίτια, Δρουβαλίτες, Πρινιτες, Κουμαριτες, Λουριδιτες, Μοσκιτας, Δρυγίτες, Χωνιά, Μυρωδίτες, Σκιναδες, Μοσκιτες, Σινιες, Σουρλάδες στο Σουφλί Έβρου, Μοσχομανίτες στη Ν. Εύβοια.
Περιγραφή:
Το καπέλο του Infundibulicybe geotropa έχει διάμετρο 4-25 εκατοστά, αρχικά έχει σχήμα κωνικό και αργότερα επίπεδο, χωνιόμορφο, σχεδόν πάντα με αμβλεία ρηχή θηλή, συχνά με γραμμωτή και γυριστή περίμετρο, με χρώμα λευκό-κρεμ, κρεμ ή μπεζ.
Τα ελάσματα του είναι πυκνά, κατερχόμενα, ιδίου χρώματος με το καπέλο.
Το πόδι του έχει ύψος 6-15 και διάμετρο 2-3 εκατοστά, με κρεμ χρώμα, ελαφρώς ροπαλοειδής, με λευκό μυκήλιο στη βάση, πολύ σκληρό, ινώδες.
Η σάρκα του είναι λευκή, με ελαφριά γλυκιά χαρακτηριστική αρωματική οσμή (μάλλον θυμίζει λαδομπογιά ή κάτι παρόμοιο) και όχι πολύ έντονη αλλά χαρακτηριστική και γλυκιά απαλή γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα λευκό.
Ομοιότητες:
To όχι συχνό, εδώδιμο, νόστιμο, Infundibulicybe gigas, παράγει ίδια καρποσώματα με μεγαλύτερο και χωρίς ύβο καπέλο, κοντύτερο πόδι και σάρκα με ευχάριστη αλλά πιο ασθενή οσμή.
Το Clitopaxillus alexandri = Clitocybe alexandri παράγει βασιδιώματα με μικρό κυρτό ή ελαφρώς πιεσμένο και πιο κρεμ-γκριζωπό καπέλο, με κηλίδες στην περιφέρεια του, κρεμ-κιτρινωπά ελάσματα και κοντό, παχύ, ροπαλόμορφο πόδι.
Το δύσπεπτο σε ορισμένα άτομα Clitocybe nebularis, έχει μικρότερο και με πιο γκριζωπές αποχρώσεις καπέλου.
Μαγείρεμα
Είναι ένα νόστιμο μανιτάρι, μαγειρεμένο στο γκριλ ή στα κάρβουνα με αλάτι και βούτυρο είναι το καλύτερο του.
Τα νεαρά και φρέσκα μανιτάρια χρησιμοποιούνται τηγανητά με κρεμμύδια ή και με σκόρδο, τα ώριμα μανιτάρια σε συνταγές με ριζότο, με λαζάνια, σε σούπες, σάλτσες, σε πιάτα με κοτόπουλο, με χοιρινό, φρικασέ, σε τάρτες ή πίτες.
Συντήρηση
Ένα από τα άγρια μανιτάρια που είναι κατάλληλο για αποξήρανση και για συντήρηση σε λάδι ή σε τουρσί. Το πόδι το αποξηραίνουμε και το κάνουμε σκόνη.
Οδηγός Ταυτοποίησης
Το καπέλο του Infundibulicybe geotropa έχει διάμετρο 4-25 εκατοστά, αρχικά έχει σχήμα κωνικό και αργότερα επίπεδο, χωνιόμορφο, σχεδόν πάντα με αμβλεία ρηχή θηλή, συχνά με γραμμωτή και γυριστή περίμετρο, με χρώμα λευκό-κρεμ, κρεμ ή μπεζ.
Τα ελάσματα του είναι πυκνά, κατερχόμενα, ιδίου χρώματος με το καπέλο.
Το πόδι του έχει ύψος 6-15 και διάμετρο 2-3 εκατοστά, με κρεμ χρώμα, ελαφρώς ροπαλοειδής, με λευκό μυκήλιο στη βάση, πολύ σκληρό, ινώδες.
Η σάρκα του είναι λευκή, με ελαφριά γλυκιά αρωματική φρουτώδες οσμή λεβάντας ή αμύγδαλου ή μελιού και γλυκιά γεύση.
Έχει χρώμα λευκό
Το διαδεδομένο, Infundibulicybe geotropa, είναι ένα μεγάλο μανιτάρι, που καρποφορεί καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνα, σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, ιδιαίτερα σε ξέφωτα και άκρες δασών, συνήθως σε πολύ μεγάλες ομάδες, που συχνά σχηματίζοντας τόξα.
Είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι.
To όχι συχνό, εδώδιμο, νόστιμο, Infundibulicybe gigas, παράγει ίδια καρποσώματα με μεγαλύτερο πιο σκούρο και χωρίς ύβο καπέλο, κοντύτερο πόδι και σάρκα με ευχάριστη αλλά πιο ασθενή οσμή.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
