Βασικοί κανόνες ταυτοποίησης άγριων μανιταριών

Βασικοί κανόνες ταυτοποίησης άγριων μανιταριών

Οι βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζουμε πριν αρχίσουμε να μαζεύουμε άγρια μανιτάρια.

1. Να γνωρίζουμε πολύ καλά τα χαρακτηριστικά των θανατηφόρων μανιταριών και κυρίως του συχνού θανατηφόρου Amanita phalloides.
2. Αποφεύγουμε τα μανιτάρια που συνδυάζουν λευκό καπέλο, λευκά ελάσματα, λευκό δακτυλίδι και βόλβα στη βάση του ποδιού.
3. Αποφεύγουμε τα μικρά μανιτάρια του γένους Lepiota.
4. Αποφεύγουμε τα μικρά μανιτάρια που είναι πολύ δύσκολο να αναγνωριστούν.
5. Στο γένος Lactarius αποφεύγουμε όλα τα είδη που παράγουν λευκό γαλακτώδες υγρό ή αρχικά λευκό και μετά από 1 λεπτό μεταχρωματίζεται σε κιτρινωπό.
6. Στο γένος Boletus αποφεύγουμε όλα τα είδη που έχουν κόκκινους πόρους και αυτά που όταν κοπούν γαλαζιώνουν ή μελανιάζουν λίγο ή πολύ.
7. Στο γένος Agaricus αποφεύγουμε τα είδη που το καπέλο και η σάρκα στη βάση του ποδιού κιτρινίζει έντονα , έχουν οσμή ιωδίου, φαινόλης.
8. Είμαστε προσεκτικοί με το γένος Gyromitra που έχει σχήμα σαν τσαλακωμένο χαρτί ή σαν εγκέφαλος.
9. Αποφεύγουμε όλα τα είδη του γένους Cortinarius, έχουν χαρακτηριστικά ίχνη κουρτίνας.
10. Επειδή τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγάρια αποφεύγουμε να τα μαζεύουμε από σκουπιδότοπους, δρόμους με αυξημένη κίνηση, αστικές περιοχές.
11. Κόβουμε πάντα στη μέση τα είδη του γένους Lycoperdon και τα αυγά των ειδών του γένους Amanita.
12. Δεν συλλέγουμε μανιτάρια Volvariella gloiocephala σε απόσταση μικρότερη των 10 μέτρων από δέντρα.
13. Σε καμιά περίπτωση δεν εμπιστευόμαστε τις λαϊκές δοξασίες.