Βοτανα Θεραπειες Μανιταρια
Βωλίτες σε λάδι Η κατάλληλη διαδικασία για την συντήρηση των άγριων μανιταριών του γένους Boletus χωρίς να καταστραφεί η γεύση και η υφή του μανιταριού. Το ελάχιστο ξύδι, 15%, που προστίθεται κατά το ζεμάτισμα των μανιταριών, δημιουργεί όξινο περιβάλλον και προστατεύει το τελικό προϊόν από την ανάπτυξη του τοξικού βακτηρίου Clostridium botulinum. Η μικρή αυτή ποσότητα … Read more
Αποξηραμένα μανιτάρια Μορχέλες, Βωλίτες και μαύρες τρομπέτες Αποξήρανση μανιταριών με εύκολο τρόπο στο σπίτι Στις περισσότερες περιπτώσεις η συντήρηση με αποξήρανση είναι και η καλύτερη λύση. Επειδή η ποιότητα των μανιταριών υποβαθμίζεται μετά τη συγκομιδή τους, ένας καλός τρόπος για να τα συντηρήσουμε είναι η αποξήρανση τους. Για να έχουμε καλό αποτέλεσμα διαλέγουμε τα μανιτάρια … Read more
Μανιτάρια τουρσί Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσουμε τα μανιτάρια μας σε περιόδους μεγάλης καρποφορίας. Ακολουθούμε τη κλασική συνταγή που χρησιμοποιούμε για να διατηρήσουμε λαχανικά στο ξύδι. Με αυτή την μέθοδο συντήρησης των άγριων μανιταριών πετυχαίνουμε τελικό προϊόν απαλλαγμένο από βακτήρια, κυρίως του επικίνδυνα τοξικού Clostridium botulinum, αλλά και ένα ωραίο όξινο γευστικό αποτέλεσμα. Μανιτάρια … Read more