Για να μπορέσουμε να ταυτοποιήσουμε το είδος ένος μανιταριού πρέπει εκτός των άλλων να μπορούμε να διαβάσουμε τα χαρακτηριστικά των ελασμάτων του.
Το πρώτο πράγμα που κοιτάμε αν έχουμε τη δυνατότητα αυτή είναι να διαλέξουμε μανιτάρια σε διάφορα στάδια της ανάπτυξης τους.
Ο μακροσκοπικός έλεγχος των ελασμάτων γίνεται καλύτερα αν κάνουμε εγκάρσια τομή και το παρατηρήσουμε με μεγεθυντικό φακό.
Τα χαρακτηριστικά που παρατηρούμε είναι η πρόσφυση τους στον στύπο, το χρώμα τους, την ακμή τους, την πυκνότητα και το εύρος τους.
Η πυκνότητα των ελασμάτων είναι χαρακτηριστικό του κάθε γένους και υπάρχουν:
- τα πολύ αραιά,
- τα αραιά,
- τα πυκνά και
- τα πολύ πυκνά.
Η μέτρηση γίνεται στη περίμετρο του πίλου.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των ελασμάτων είναι η ακμή (κόψη) τους που μπορεί να είναι:
- Λεία που είναι και η σύνηθης
- Δαντελωτή σαν την ακμή των όστρακων
- Πριονωτή με ακμή σαν τις άκρες του πριονιού
- Φαγωμένη
Η διάταξη των ελασμάτων που συναντάμε είναι:
- Διχαλωτά όταν τα ελάσματα διακλαδίζονται στις άκρες τους.
- Με αναστομώσεις όταν διακλαδίζονται μεταξύ τους κάθετα.
- Ατελή όταν δεν ακουμπούν στο πόδι.
Το εύρος τους διακρίνεται σε:
- Στενά,
- μέτρια έως πολύ φαρδιά
η μέτρηση γίνεται στο φαρδύτερο σημείο τους
Το χρώμα των ελασμάτων είναι αποτέλεσμα της ωρίμανσης των σπορίων και είναι βασικό στοιχείο για τη ταυτοποίηση του. Πρέπει λοιπόν να γνωρίζουμε τη διαδοχική μεταβολή του χρώματος των ελασμάτων από την νεαρή ηλικία προς την ωρίμανση.
Σε κάποιες περιπτώσεις παρατηρούμε διχρωμία, όπως και αλλαγή του χρώματος κατά το άγγιγμα.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
