Clitocybe nebularis
Το Clitocybe nebularis, αν και θεωρείται από πολλούς εδώδιμο μανιτάρι, η τοξικότητα του έχει πλέον αποδειχθεί και έχει βγει από τους καταλόγους των εδώδιμων μανιταριών, η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση συσσωρεύει τοξίνες προκαλόντας γαστρεντερικές και νευρολογικές διατεραχές.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Agaricales
Family (Οικογένεια): Tricholomataceae
Genus (Γένος) : Clitocybe
Species (Είδος) : C. nebularis
Επιστημονική ονομασία: Clitocybe nebularis (Batsch), P.Kumm. (1871)
Συνώνυμα: Lepista nebularis (Fr.) Harmaja (1974), Omphalia nebularis (Batsch) Quél. (1886), Gymnopus nebularis (Batsch) Gray (1821), Agaricus nebularis Batsch (1789)
Ελληνική ονομασία: Κλιτοκύβη η νεφελώδης,
Κοινές ονομασίες: Συννεφιασμένο Χωνί
Περιγραφή:
Είναι ένα διαδεδομένο είδος, καρποφορεί φθινόπωρο και χειμώνα, σε δάση κωνοφόρων και πλατύφυλλων, σε μεγάλες ομάδες που συχνά σχηματίζουν τόξα.
Το καπέλο του Clitocybe nebularis έχει διάμετρο 6-20 εκατοστά, αρχικά είναι κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο με ελαφρά βυθισμένο κέντρο, με ινίδια, με κυματιστό περιθώριο, και με χρώμα γκριζωπό, γκρίζο-καφετί.
Τα ελάσματα του είναι πυκνά, ελαφρά κατερχόμενα, αρχικά λευκό-κρεμ κιτρινωπά με την ηλικία.
Το πόδι του έχει ύψος 6-12 και διάμετρο 2-4 εκατοστά, είναι ροπαλόμορφο, ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο από το καπέλο, με γκριζοκαφετιά ινίδια και λευκό μυκήλιο στη βάση.
Η σάρκα του είναι λευκή με ευχάριστη οσμή στα νεαρά καρποσώματα, έντονη και δυσάρεστη στα ώριμα και ελαφρά γλυκιά γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει κιτρινωπό χρώμα.
Ομοιότητες:
To όχι συχνό, τοξικό, Entoloma sinuatum, έχει ρόδο-κίτρινα, ρόδο-καφετιά ελάσματα μέτριας πυκνότητας και σάρκα με δυσάρεστη οσμή.
Το συχνό στα ζεστά μεσογειακά κλίματα, εδώδιμο, νόστιμο, Clitocybe alexandri, παράγει παρόμοια καρποσώματα, αλλά έχει καπέλο με χρώματα καφέ ή γκριζωπό-καφέ, σάρκα με αρωματική οσμή που θυμίζει κύμινο και λευκό αποτύπωμα σπόρων.
Το διαδεδομένο, εδώδιμο, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Infundibulicybe geotropa = Clitocybe geotropa, παράγει καρποσώματα με μεγάλο καπέλο χωνιόμορφο λευκό-κρεμ, ωχρό-κίτρινο και ίδιου χρώματος έντονα κατερχόμενα ελάσματα, με χαρακτηριστική αρωματική οσμή που δύσκολα ξεχνιέται και θυμίζει λεβάντα ή αμύγδαλο ή μέλι και λευκό αποτύπωμα σπόρων.
Υπάρχει μια ποικιλία η Clitocybe nebularis var. alba που έχει εντελώς λευκό καπέλο.
Σχόλια:
Παρά το γεγονός ότι σε πολλές χώρες εξακολουθεί να καταναλώνεται τακτικά, το Clitocybe nebularis είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι και η επαναλαμβανόμενη κατανάλωσή του συσσωρεύει σταδιακά τοξίνες στο σώμα μας μέχρι να προκαλέσει γαστρεντερική και νευρολογική δηλητηρίαση. Υπάρχουν περιπτώσεις ανθρώπων που υπέφεραν από έντονους πονοκεφάλους, λόγω της εισπνοής των ατμών, μόνο και μόνο επειδή ήταν στο περιβάλλον όπου μαγειρεύονταν αυτά τα μανιτάρια.
Πηγή:http://en.wikipedia.org/wiki/Clitocybe_nebularis, Photography Wikimedia Commons, Author Roberto1974 Date 15:05, 26 ott 2006 & Photography Wikimedia Commons, Author Selso Date 16:27, 17 October 2012
Οδηγός Ταυτοποίησης
Το καπέλο του Clitocybe nebularis έχει διάμετρο 6-20 εκατοστά, αρχικά είναι κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο με ελαφρά βυθισμένο κέντρο, με ινίδια, με κυματιστό περιθώριο, και με χρώμα γκριζωπό, γκρίζο-καφετί.
Τα ελάσματα του είναι πυκνά, ελαφρά κατερχόμενα, αρχικά λευκό-κρεμ κιτρινωπά με την ηλικία.
Το πόδι του έχει ύψος 6-12 και διάμετρο 2-4 εκατοστά, είναι ροπαλόμορφο, ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο από το καπέλο, με γκριζοκαφετιά ινίδια και λευκό μυκήλιο στη βάση.
Η σάρκα του είναι λευκή με ευχάριστη οσμή στα νεαρά καρποσώματα, έντονη και δυσάρεστη στα ώριμα και ελαφρά γλυκιά γεύση.
Έχει χρώμα κιτρινωπό.
Είναι ένα διαδεδομένο είδος, καρποφορεί φθινόπωρο και χειμώνα, σε δάση κωνοφόρων και πλατύφυλλων, σε μεγάλες ομάδες που συχνά σχηματίζουν τόξα.
Το Clitocybe nebularis, αν και θεωρείται από πολλούς εδώδιμο μανιτάρι, η τοξικότητα του έχει πλέον αποδειχθεί και έχει βγει από τους καταλόγους των εδώδιμων μανιταριών, η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση συσσωρεύει τοξίνες προκαλόντας γαστρεντερικές και νευρολογικές διατεραχές.
To όχι συχνό, τοξικό, Entoloma sinuatum, έχει ρόδο-κίτρινα, ρόδο-καφετιά ελάσματα μέτριας πυκνότητας και σάρκα με δυσάρεστη οσμή.
Το συχνό στα ζεστά μεσογειακά κλίματα, εδώδιμο, νόστιμο, Clitocybe alexandri, παράγει παρόμοια καρποσώματα, αλλά έχει καπέλο με χρώματα καφέ ή γκριζωπό-καφέ, σάρκα με αρωματική οσμή που θυμίζει κύμινο και λευκό αποτύπωμα σπόρων.
Το διαδεδομένο, εδώδιμο, εξαιρετικής γαστρονομικής αξίας, Infundibulicybe geotropa = Clitocybe geotropa, παράγει καρποσώματα με μεγάλο καπέλο χωνιόμορφο λευκό-κρεμ, ωχρό-κίτρινο και ίδιου χρώματος έντονα κατερχόμενα ελάσματα, με χαρακτηριστική αρωματική οσμή που δύσκολα ξεχνιέται και θυμίζει λεβάντα ή αμύγδαλο ή μέλι και λευκό αποτύπωμα σπόρων.
Υπάρχει μια ποικιλία η Clitocybe nebularis var. alba που έχει εντελώς λευκό καπέλο.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
