Russula delica Ρουσσούλα η απογαλακτισμένη
Russula delica Ρουσσούλα η απογαλακτισμένη
Το κοινό, Russula delica ή Ρουσσούλα η απογαλακτισμένη είναι ένα εδώδιμο είδος, ιδιαιτέρα δημοφιλές στις νότιες περιοχές της χωράς μας, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, σε ομάδες. Είναι από τα μεγαλύτερα του γένους Russula. Αναδύεται από τη γη ανεβάζοντας μαζί πευκοβελόνες, φύλλα και χώμα.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Russulales
Family (Οικογένεια): Russulaceae
Genus (Γένος) : Russula
Species (Είδος) : R. delica
Επιστημονική ονομασία: Russula delica Fr. (1838)
Συνώνυμα: Lactarius piperatus ß exsuccus Pers. , Lactarius exsuccus (Pers.) WG Sm., and Russula flavispora Romagn.
Ελληνική ονομασία: Ρουσσούλα η απογαλακτισμένη
Περιγραφή
Το καπέλο του Russula delica έχει διάμετρο από 8-16 σε σπάνιες περιπτώσεις και τα 22 εκατοστά, έχει αρχικά κυρτό σχήμα και στην ωριμότητα χωνιόμορφο. Είναι ξερό, θαμπό, βρώμικο, λευκό με ωχρά ή καφετί στίγματα, με έντονα γυριστή ακανόνιστη περίμετρο που συνήθως παραμένει λευκή.
Τα ελάσματα εφαπτόμενα ή ελαφρώς κατερχόμενα, είναι λευκά με ωχρές κηλίδες στην ωριμότητα.
Το πόδι έχει ύψος 2-6 και διάμετρο 2-3 εκατοστά, είναι λευκό, ωχρό-καφετί αργότερα, κοντό, πιο παχύ στο πάνω μέρος, κούφιο και συνήθως φαγωμένο από σκουλήκια.
Η σάρκα είναι σκληρή, λευκή, με ευχάριστη οσμή στη νεαρή ηλικία και δυσάρεστη αργότερα, θυμίζει ελαφρώς ψάρι, με πικάντικη γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα λευκό.
Ομοιότητες
Μοιάζει πάρα πολύ με το μέτριας νοστιμιάς Russula chloroides (Krombh.) Bres., που συνήθως έχει πράσινες κηλίδες στα ελάσματα και πράσινο δακτύλιο στη κορυφή του ποδιού, σάρκα με γλυκιά γεύση και ευχάριστη οσμή. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ο γαλαζοπράσινος χρωματικός δακτύλιος γύρω από την κορυφή του ποδιού κοιτάμε τα ελάσματα που μπορεί επίσης να έχουν μια μάλλον ανεπαίσθητη γαλαζοπράσινη χροιά. Ένας άλλος τρόπος διάκρισης έχει να κάνει με το πάχος της σάρκας του καπέλου και το φάρδος των ελασμάτων. Συγκεκριμένα, αν το πάχος της σάρκας είναι μεγαλύτερο από το φάρδος των ελασμάτων, τότε έχουμε R. chloroides. Αν συμβαίνει το ακριβώς αντίθετο, δηλ. τα ελάσματα είναι πιο φαρδιά από ό,τι το πάχος της σάρκας του καπέλου, τότε έχουμε R. delica.
Το Russula pallidospora καρποφορεί σε πλατύφυλλα και έχει πολύ σκληρή σάρκα με ευχάριστη οσμή φρούτων με ήπια ελαφρώς πικρή γεύση και αποτύπωμα σπόρων με ωχρό-κρεμ χρώμα.
Το Russula flavispora, έχει πυκνά ελάσματα, σάρκα με έντονη καυστική γεύση και αποτύπωμα σπόρων με ωχρό-κρεμ χρώμα.
Τα υπόλευκα είδη του γένους Lactarius είναι παρόμοια σε εμφάνιση αλλά παράγουν ένα λευκό γαλακτώδες υγρό.
Παρόμοια Άρθρα
- Hygrophorus russula
- Ρούσουλα ή Κυανόξανθη Russula cyanoxantha
- Ρουσσούλα η Χρυσή Russula aurea
- Ρουσσούλα η πρασινίζουσα Russula virescens
- Ρούσουλα η Λαδιά Russula olivacea
Βιβλιογραφία:
Φωτογραφία – Καταγραφή: Μπαξεβανης Νίκος, Νομός Ευβοίας 2019-10
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!