Κοτοπουλο του δασους Laetiporus sulphureus
Laetiporus sulphureus
Κοτόπουλο του δάσους
Το Laetiporus sulphureus Κοτόπουλο του δάσους είναι ένας όχι και τόσο συχνός, εδώδιμος σε νεαρή ηλικία, παρασιτικός μύκητας που μπορεί να εμφανιστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εκτός από το χειμώνα. Καρποφορεί σε νεκρά ή ζωντανά δέντρα πλατύφυλλων ειδών, συνήθως βελανιδιές, καστανιές και λεύκες αλλά και σε οπωροφόρα, σε αλληλοκαλυπτόμενα καρποσώματα στα οποία προκαλεί καφέ σήψη στον κορμό και τις ρίζες.
Συστηματική ταξινόμηση:
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Polyporales
Family (Οικογένεια): Polyporaceae
Genus (Γένος) : Laetiporus
Species (Είδος) : L. sulphureus
Επιστημονική ονομασία: Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill (1920).
Συνώνυμα: Polyporus sulphureus (. Bull) Fr.
Ελληνική ονομασία: Λαιτιπόρος ο θειαφένιος.
Κοινά ονόματα: Κοτόπουλο του δάσους.
Περιγραφή:
Καπέλο με ακανόνιστο σχήμα που μοιάζει με βεντάλια και βγαίνει απευθείας από τον κορμό του δέντρου πάνω στο οποίο έχει αναπτυχθεί, με φάρδος έως 30 εκ. και πάχος έως 4 εκατοστά.
Το επάνω μέρος του έχει χρώμα θείο-κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, βελούδινο και με κυματιστή περιφέρεια.
Η κάτω επιφάνεια με θειό-κίτρινους πόρους και σωλήνες.
Η παχιά του σάρκα αρχικά είναι κίτρινη, μαλακή και χυμώδες, λευκή αργότερα ξηρή και εύθραυστη, με ελαφρά ξινή γεύση και με ευχάριστη οσμή μανιταριού στη νεαρή ηλικία.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει λευκό χρώμα.
Ομοιότητες:
Το Laetiporus sulphureus θα μπορούσε ενδεχομένως να μπερδευτεί με τα κιτρινωπά δείγματα του Meripilus giganteus, το οποία διακρίνεται από το γεγονός ότι οι πόροι του γίνονται μαύροι στην επαφή με τα χέρια ή με την ηλικία.
Επίσης μορφολογικά όμοια είδη είναι το Laetiporus conifericola που φυτρώνει σε κωνοφόρα δέντρα, και το Laetiporus gilbertsonii που αναπτύσσεται σε ευκαλύπτους-Eucalyptus τα οποία συχνά εμπλέκονται σε δηλητηριάσεις.
Σχόλια:
Το κοτόπουλο του δάσους θεωρείται βρώσιμο όσο είναι σε νεαρή ηλικία και αφού μαγειρευτεί καλά, δεν θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά.
Πάντως έχουν καταγραφεί περιπτώσεις που έχει προκαλέσει ναυτία και άλλες σοβαρές γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Ορισμένοι συγγραφείς προτείνουν να μην συλλέγονται δείγματα από κωνοφόρα δέντρα, ευκάλυπτος και από χαρουπιές.
Μαγείρεμα:
Ένας δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος είναι να κοπεί το κοτοπουλο του δασους σε φέτες, να τηγανιστή πανέ με φρυγανιά και να σερβιριστεί με χυμό λεμονιού, η γεύση του θυμίζει αρκετά κοτόπουλο.
Πηγή: en.wikipedia.org, www.first-nature.com, Photography Wikimedia Commons, Author Qualc1 Date 20:31, 29 January 2006 & Photography Wikimedia Commons, Author Selso Date 20:32, 1 June 2016
Οδηγός Ταυτοποίησης
Καπέλο με ακανόνιστο σχήμα που μοιάζει με βεντάλια και βγαίνει απευθείας από τον κορμό του δέντρου πάνω στο οποίο έχει αναπτυχθεί, με φάρδος έως 30 εκ. και πάχος έως 4 εκατοστά.
Το επάνω μέρος του έχει χρώμα θείο-κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, βελούδινο και με κυματιστή περιφέρεια.
Η κάτω επιφάνεια με θειό-κίτρινους πόρους και σωλήνες.
Η παχιά του σάρκα αρχικά είναι κίτρινη, μαλακή και χυμώδες, λευκή αργότερα ξηρή και εύθραυστη, με ελαφρά ξινή γεύση και με ευχάριστη οσμή μανιταριού στη νεαρή ηλικία.
Έχει χρώμα λευκό.
Είναι ένας όχι και τόσο συχνός, παρασιτικός μύκητας που μπορεί να εμφανιστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εκτός από το χειμώνα. Καρποφορεί σε νεκρά ή ζωντανά δέντρα πλατύφυλλων ειδών, συνήθως βελανιδιές, καστανιές και λεύκες αλλά και σε οπωροφόρα, σε αλληλοκαλυπτόμενα καρποσώματα στα οποία προκαλεί καφέ σήψη στον κορμό και τις ρίζες.
Εδώδιμος σε νεαρή ηλικία.
Το Laetiporus sulphureus θα μπορούσε ενδεχομένως να μπερδευτεί με τα κιτρινωπά δείγματα του Meripilus giganteus, το οποία διακρίνεται από το γεγονός ότι οι πόροι του γίνονται μαύροι στην επαφή με τα χέρια ή με την ηλικία.
Επίσης μορφολογικά όμοια είδη είναι το Laetiporus conifericola που φυτρώνει σε κωνοφόρα δέντρα, και το Laetiporus gilbertsonii που αναπτύσσεται σε ευκαλύπτους-Eucalyptus τα οποία συχνά εμπλέκονται σε δηλητηριάσεις.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
