Centaurea raphanina mixta Αλιβάρβαρο Αγγιναράκι
Το Centaurea raphanina mixta Αλιβάρβαρο Αγγιναράκι καταναλώνεται όταν είναι ακόμα τρυφερό, βραστό, φρικασέ, γιαχνί ή τσιγαριαστό, είτε ως τουρσί που αποτελούν άριστο ουζομεζέ.
Κοινές ονομασίες: Κενταύρια, αγριοαγκινάρα, καρύδα, χαρακούλι, κατσούλα, ασπραγκάθι, βερβερίδα, σαλιβάρβαρο, οξαγκαθιά, ματζόκ.
Περιγραφή, Βιότοπος:
Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae, είναι πολυετής πόα με πολύκλαδο, χαμηλό έως 10 cm, έχει μεγάλη ρίζα που φθάνει βαθιά στο χώμα.
Τα φύλλα του είναι βαθιά και ακανόνιστα λοβωτά, επιμήκη, γυαλιστερά και σκούρο πράσινο χρώματος, κατά την ανθοφορία σκληραίνουν και χάνουν τη γυαλάδα τους.
Ανθίζει από τις αρχές της Άνοιξης μέχρι το Καλοκαίρι και το λουλούδι του μοιάζει με της αγκινάρας, με ροδόχρωμες ή ιώδεις ταξιανθίες, συνήθως 2 έως 4 στο κέντρο.
Είναι ενδημικό της χώρας μας φυτρώνει σε πετρώδη εδάφη, σε πλαγιές, σε χαμηλά αλλά και σε ψηλά υψόμετρα.
Λέγεται ότι πήρε το όνομα του από τον Κένταυρο Χείρωνα που προσπάθησε με αυτό το φυτό να κάνει καλά τη πληγή που του προκάλεσε κατά λάθος στο πόδι ο Ηρακλής.
Εδωδιμότητα, Τρόποι παρασκευής:
Καταναλώνεται όταν είναι ακόμα τρυφερό, βραστό, φρικασέ, γιαχνί ή τσιγαριαστό, είτε ως τουρσί που αποτελούν άριστο ουζομεζέ.
Στην Κίμωλο μαζεύεται μετά τις βροχές, το κάνουν τουρσί ή το μαγειρεύουν μαζί με κρέας.
Είναι άριστο μελισσοκομικό φυτό.
Θεραπευτικές ιδιότητες, Συνίσταται
Έρευνες έχουν δείξει ότι διαθέτει αντικαρκινικές , αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ωφελεί το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η παρουσίαση των βοτάνων σε καμιά περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή και έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα.
Σου αρέσει αυτή τη δημοσίευση; Μοιράσου το με φίλους!
